芋头在古代是给皇上的贡品，那么吃芋头有什么好处呢？高血糖患者可以吃吗？我们可以来先了解一下，吃芋头会有什么好处。芋头是中国的一种重要的蔬菜，也可以当作主食，芋头含有丰富的营养成分，如蛋白质、铁、镁、钠、多种维生素、皂角甙等。

西医认为，芋头中含有一种叫做黏液蛋白的成分，粘液蛋白被人体吸收就可以变成抗体球蛋白，它的作用是可以提高人体的提抗力。而中医认为芋头可以解毒，而且有消除或者抑制癌症的作用，可以有抗癌之功效。

芋头有那么多的好处，那么芋头该怎么选购呢？在超市和菜市场选购芋头的时候，需要注意选择摸上去比较结实的芋头，而且芋头上不能有黑点，不能有腐烂的地方。还可以拿起来闻一闻，闻闻有没有腐烂的味道，如果闻起来有泥土的味道，就表示是新鲜的芋头了。

芋头买回家处理的时候一定要注意，上面提到过，芋头中含有皂角甙，这种物质会刺激皮肤，使皮肤有瘙痒的感觉，解决办法为倒点白醋，在自己的手上摩擦之后，再处理芋头，这样芋头就不会刺激你的手部皮肤了。

而且处理芋头的时候，要注意不要洗干净之后再削皮，因为水会加重你皮肤痒的感觉。不慎接触了芋头的皮，放在火上烤一烤就没事了。

芋头处理完之后怎么吃呢？芋头洗净削皮之后，可以放在锅里蒸熟，煮熟之后把芋头拿出来，用勺子压成芋泥，放在一边备用，然后在锅中倒入清水和莲子，煮开后加入芋泥，这样一份莲子芋头汤就做好了，喜欢吃甜食的可以加入一点冰糖、白糖、蜂蜜之类的。

不喜欢吃甜食的可以试试这种做法，准备两个鸡腿，一点芋头，一个椰子，还有葱姜蒜。鸡腿去骨，然后和芋头一起都切成大块，大概四厘米就可以了，放在一边备用。起锅烧油，把鸡块和芋头都放进锅里，煎成两面金黄。

加入葱姜蒜，一起翻炒片刻，最后倒入椰汁，按照自己口味加入盐和黑胡椒等调味，大火收汁就行。椰子香芋鸡腿煲，是不是听上去很有食欲呢。

高血糖患者就会问了，芋头高血糖可以吃吗？其实每个人的体质不一样，有的人吃了芋头不会升高，有的人会。这个要因人而异的，不过高血糖的病人最好不要选择吃芋头。

因为芋头虽然糖的含量很少，但是芋头中含有大量的淀粉，淀粉被人体吸收消化之后，就会转化为葡萄糖，这对需要控制血糖的高血糖患者来说很不利，所以建议高血糖的人还是少吃，甚至不吃芋头最好。

提到高血糖，就会想到控制血糖，那么除了平时不吃糖份含量高的食品，高血糖患者怎么控制自己的血糖呢？很多人有一个误区，就是无糖食品就可以随便吃，其实这是不对的。

虽然一些无糖食品，比如饼干，麦片等，不含有人工添加的糖，但是那种食品本身含有淀粉，转换成葡萄糖的升糖速度，也不低于我们直接吃白糖的速度，所以吃无糖食品前，还要考虑一下食品含有的淀粉量，不要看到无糖就放心的吃了。

除了饮食控制，高血糖的患者饭后的半小时里，不要立马坐下或者躺下，吃完饭，可以做一下低强度的事情，比如扫扫地，刷刷碗，散散步什么的，这对控制自己的血糖，防止脂肪的堆积有一定的好处。