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圆满素食

“采莲南塘秋，莲花过人头。低头弄莲子，莲子青如水”，莲自古就是文人墨客笔下的常客，莲子亦是餐桌上的一道佳品。大自然中的莲子经黄而青，青而绿，绿而黑，有五色的渐变，从中医来讲，得一个完整的生长化收藏。所以古人称莲子享清芳之气，得稼穑之味，为“脾之果”，乃地气脾之精华，可以调理水木金火，有“瑞莲”之名。所谓：“暑天无病三分虚”，经过一个夏季，人们多有脾胃功能减弱的现象，此时过于食用滋腻的养阴之品必然伤及中土，因此初秋更应进行清补。而此时上市的莲子就是大自然馈赠给我们的清补佳品。中医上讲，莲子不仅有助缓解失眠，还可以用于治疗脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠等症，有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。此外，莲子还可以通过补肾增强免疫力，达到润肺的效果。　值得注意的是，市场上的莲子有红莲子和白莲子之分，红莲子口感较硬，但补肾、补血效果更好；白莲子口感香糯，健脾的功效更强。除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法，用莲子心泡茶去心火效果更佳。莲子心味苦性寒、入心经，《本草纲目》称它能“清心祛热”，常用于心火内炽而起的烦躁不眠。有些人遇事爱着急，中医称为“心火亢盛”，就可用莲子心泡茶喝。下面给大家介绍几种搭配莲子的养生食疗。1莲子怀山药粥-材料-莲子肉(去心)40g、怀山药20g、糯米适量-做法-1.将糯米洗净，放入砂锅内，加水2.将莲子和怀山药洗净，同米共煮3.煮熟后，加枫树糖浆调味食用2莲子银耳汤-材料-莲子、银耳各15g，枸杞、枫树糖浆适量-做法-1.将银耳泡开，择净并撕小块2.锅中加入适量清水，下银耳、莲子炖至熟透3.最后放入枸杞、枫树糖浆，炖沸即可3桂圆莲子红枣糖水-材料-莲子30g、红枣、桂圆肉各20g，枫树糖浆适量-做法-1.莲子去心，红枣去核2.一同放入沙锅内，加清水文火炖至莲子酥烂，枫树糖浆调味即可4板栗百合莲子汤-材料-板栗g、去芯莲子g、百合干30g红枣10颗、红糖30g-做法-1.百合干提前用清水浸泡3小时2.将板栗肉、莲子、红枣全部放入锅中，加4碗水3.水开后加入红糖，小火煮约1小时，煮到莲子和板栗绵软即可4.加入泡好的百合干5.继续煮15分钟即可出锅

一粥一饭当思来处不易，半丝半缕恒念物力维艰

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