对于南方人来说，主食以大米为主；而北方人更偏爱面食。南方人平时难得吃点面食，煮碗面、吃馄饨。。。都是小打小闹，而要大动干戈的蒸馒头、做包子、包饺子等就很多时候都是在外面买。其实家里人很喜欢用馒头、包子、花卷等面食，配上一碗粥或者豆浆，作为早餐，所以想着自己也来学习做点主食给家人当早餐，也是件很幸福的事情。

这几天总是在煮红豆汤，今天特地多加食材---红豆和莲子进去煮，准备自己做点豆沙莲子馅料来包些包子。这馅料制作起来并不复杂，将煮好的红豆和莲子尽量捞出干料，放入搅拌器中打碎；再将豆沙馅料放入锅中炒，加入少许油和糖（按个人口味），不停地翻炒，将它慢慢炒干，不宜推动即可。这样豆沙莲子馅料就做好了，馅料即可用来包包子、包汤圆、做点心。。。都可以。

包子要做的面皮蓬松、表面光滑，发面很重要，一般会用一斤面粉3克酵母，20克糖的比例混合发面，酵母要先用温水化开，将它和成光滑的面团。注意揉面的时候要双手顺着一个方向揉动面团，面团揉好后放入盆中，加盖饧发，这样保证面皮表面不发干。当面团发酵好后再次顺着一个方向揉光滑即可。也就是说，揉面一定要顺着一个方向揉动，切记不要反复揉面。当金灿灿的豆沙莲子南瓜包端上桌了，咬一口，红豆包里面的豆沙莲子那种细腻甜美的味道让人回味无穷。。。

原料：红豆1小碗莲子1小蝶薏米1小蝶面粉克南瓜1小块发酵粉3克糖适量油少许

制作：1.准备好原材料，将红豆、莲子、薏米泡水，红豆要泡的时间长一些；2.将泡好的食材放入电压力锅中；3.加入适量的水；4.按下炖煮的功能键，我选择的是预约的方式，第二天早上吃；5时间到，红豆薏米莲子羹就炖好了，将其沥干水分盛出来；6.放入容器中，用电动搅拌切将它们搅打成泥；7.锅中放入少许油，将红豆莲子馅料倒入锅中，加入适量的盐；8.中小火，不停的搅拌，直至水分蒸发豆沙变干，合适程度即可盛入盘中备用；

9.将发酵粉放入面粉中；10.再加入南瓜泥，混合均匀；11.水分不够的话，可以分次加入少许水，混合成均匀的面团，加盖放在温暖湿润的地方发酵；12.发酵好的面图分割成大小相同的小剂子，再加盖饧10分钟；13.包入准备好的莲子豆沙料汁；14.团起来成球形，这样豆沙莲子南瓜包就完成了；15将它整齐的码放在蒸屉上；16.水开后大火蒸上10分钟，焖上一分钟即可。

19.盛入盘中。

小贴士：1.食材要提前泡上一段时间，特别是红豆，这样利于缩短炖煮时间；2.要做馅料就先要沥干水分，用搅拌器搅打成泥；3.锅中放入少许油，倒入豆沙和糖，不停的搅拌，直至水分蒸发成固态，搅拌起来要用些力就可以了；4.混合南瓜面团时，先放入发酵粉混合均匀，再南瓜泥进去和面，再根据实际情况添加水分。