银杏，又名白果，银杏属于干果类，为中国著名干果之一，味道鲜美，柔韧滑腻，别具风味，较之莲子，更胜一筹，是现存种子植物中最古老的孑遗植物。植物学家常把银杏与恐龙相提并论，并有植物界的大熊猫之称。在诸多的干果中，银杏的经济价值排名第三。白果的价值主要体现在食用和药用。

◆材料：白果、甜杏仁、猪皮调味：姜、盐、葱、八角、黄酒各适量

◆白果去皮心，备用。甜杏仁洗净、姜切片，葱切段备用；猪皮下入沸水中加花椒、八角煮五分钟捞出，洗净刮去脂肪。

◆将处理好的猪皮切菱形片备用。

◆将猪皮、杏仁、白果放入锅中，加适量水。

◆待煮沸后撇去浮沫等油花，然后放黄酒。

◆加盖在旺火上烧开，转温火炖半小时，加入精盐调味继续煮1-2分钟即可。

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