每年过年，白切鸡是我们必吃的一道菜，不管是年夜饭，还是逢年过节待客，它都是主菜，因为我们祖祖辈辈都是这样认为的：无鸡不成宴。所以，我们这家家户户家里都养着鸡，隔三差五吃一只，有客人来了吃一只，有时一餐还吃两只鸡，除了白切鸡，还会做其他的吃法，都是营养味美的做法哦。

不过今年年夜饭，我不打算做白切鸡吃了，换点新花样给家人尝尝，所以今天就来先试试，顺便跟大家分享分享，朋友们如果喜欢吃鸡的，不妨试试哟，很滋补的一道鸡肉吃法。

食材准备：农家散养土鸡1只，党参20克，北芪15克，白茯苓10克，莲子15克，枸杞10克，红枣20克，盐适量。

具体做法步骤如下：

第一步：先准备以下药材：党参20克，北芪15克，白茯苓10克，莲子15克，枸杞10克，红枣20克，其实这些药材的量，大家可以随意搭配，准备好的药材放到烤盘中，然后一起放入烤箱或微波炉烘干，一定要烘干哦。

第二步：把烘干的药材用料理机或破壁机磨成粉，越细越好，磨好倒出来备用。

第三步：鸡是一早处理好沥干了水分的，现在我们来把鸡撒上适量的盐，用手涂抹均匀，鸡肚子里也要撒上盐涂抹哦，这样鸡才能入味，把盐充分地涂抹均匀后，再帮鸡按摩一会。

第四步：把鸡涂抹好后，再加入打好的药材粉，再涂抹均匀，把外面多余的药材粉，全部塞到鸡肚子里面去。

第五步：充分涂抹均匀后，我们把鸡用保鲜膜封好，腌制五六个小时左右。

第六步：待鸡腌制好后，准备一个大一点的锅，锅中加多一点水，放一个架子，把腌制好的鸡端进去，放在架子上，盖上锅盖，大火蒸一个小时。

第七步：好了，蒸了有一个小时了，还没开盖都能闻到好香的味道，端出来开吃吧。

第八步：吃的方式大家选择，可以手撕也可以砍块，蒸出来的汁也别倒掉哦，那可是非常营养的药材鸡汤，拌饭好美味的。

这一道原汁原味的药材粉蒸鸡就做好了，喜欢的朋友试一下！营养又好吃，味道真的非常好，而且鸡肉的口感嫩滑，入味喷香，越吃越解馋。

这一道鸡的做法，关键是药材粉，准备好的药材一定要烘干了才能磨成粉，红枣要先用剪刀剪碎不要核，再一起放入烤箱，烘至酥脆，这样才能磨成细粉哦。

此图文原创作者：客家人铁头

未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！