古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。这固然是一种赞誉的说法，但关于其在养心安神、补肾盈虚，健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。那么莲子什么时候采摘?

一、莲子什么时候采摘、莲子哪里产的最好

年中国科学院武汉植物研究所对四大莲子进行营养成分进行了对比测试，湘潭的寸三莲在氨基酸、蛋白质等17项主要指标全部优于其它莲子，被誉为“中国第一莲”。湘莲目前的主流加工方式为机械加工（纯物理过程加工）生产出来的产品叫磨皮莲，二其他地方的莲子加工方式多为手工加工或者药物加工，生产出来的产品叫手工莲。药物加工的莲子食之有害身体健康。

每年的7月初到8月底都是莲蓬和莲子采摘的好时节。但采摘时机要掌握得好，太早太迟都会影响莲子的质量，因此每天成熟多少采摘多少。最好是选择清晨去采摘，那时莲蓬和莲子上海伴着露水，会让采摘下来的莲子更新鲜。莲子采摘下来之后，想要保住新鲜品质，就要立即进行加工。当然如果天气较好的话可以马上开始晒制，如果天气不好可以先放置几天，但最好不要把莲蓬剥开。也可以剥开外面的部分，只保留莲子外面的一层绿色莲衣。优质的莲子建议可以选择“意康德”性价比高。另外，意康德是十几年老品牌了，淘宝店口碑超好，大家都在互相推荐给朋友。

二、莲子银耳羹、莲子银耳汤、莲子银耳汤的做法

1.莲子银耳汤的功效：1.润肺止咳；2.滋阴补肾；3.清热去火；4.健食开胃。

制作方法：1.莲子和银耳要提前半天泡发哦，莲子提前可以一小时前泡发；2：把泡发的莲子去掉心，银耳去蒂撕开小朵；3：拿出汤锅把银耳和莲子放进去大火烧开后转小火炖至银耳熟透；：加入冰糖继续煮半小时知道冰糖融化即可出锅。煲汤时可添加大枣、枸杞，有美容养颜的效果。

2.山药莲子汤功效：益气健脾、除湿止带。脾气亏虚、运化失常所致的精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏泻、两足浮肿，以及带下色白，或淡黄无臭，如涕如唾，连绵不尽等。

制作方法：将莲子去皮去芯，与淮山药、薏苡仁一起洗干净，共入沙罐中，加水量，以文火煮至熟烂，放入白糖即成。每日早、晚温服。

3.莲子排骨汤的功效：滋养补虚、止遗涩精。排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

制作方法：1.姜切片备用；起毫升清水锅，加入的一半姜片和一小碟料酒，开锅后放入洗净的排骨灼2分钟捞起洗净；2.洗净的排骨和剩下的姜片放入电压力锅的内胆中，加入洗净的莲子；3.加入刚好能没过食材的清水和一小碟料酒；上锅选择“肉类排骨”模式即可，约摸1小时，就可以加盐出锅啦，装碗后撒上点儿香葱末，很是提味儿哟~排骨软，莲子酥糯，汤鲜味醇。莲子可清心，补血气和心肾，除寒热，与排骨同炖提高了营养价值，并有互补之效果。

莲子是一种珍贵的滋补品，含有丰富的营养物质，有很高的营养价值，其中蛋白质含量丰富，并且莲子中还含有棉子糖这种物质，棉子糖能够滋补身体，对于年老体虚，病后，产后等等身体虚弱的人而言，可以适当的食用莲子滋补身体。