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冬季进补参当道，但含有“参”的成员众多，有人参、红参、党参、太子参、沙参（南、北）、西洋参、丹参等。那么他们应该怎么吃呢？请看介绍。

人参：炖服、含服、泡服均可

人参味甘，微苦，性微温，具有补气固脱、健脾益肺、宁心益智、养血生津的功效，主治大病、久病、失血、脱液所致的元气欲脱，神疲脉微等症。另外，对心气虚衰之失眠多梦、惊悸健忘，体虚多汗也有良效。但实热者、正气不虚者忌用。

怎样吃最好：炖服时将人参切片放入碗中，加适量水后密闭碗口，放入锅内隔水蒸1-2小时即可。含服时将参切成薄片，放入口中含服。泡服时将参打散装入袋中，系好袋口，放入杯中，用开水冲泡5分钟即可服用。

红参：泡茶饮，或研末吞服等

如果把新鲜的人参上锅蒸透，颜色由白变红，质地也变成角质化后，就是我们所说的红参。由于经过了熟制，除了具有补元气、生津安神等作用外，其药性更温、火力更大，劲更足，功效也更持久，其补阳气、养气血的功效自然也就非凡了。凡有面色苍白黯淡、手脚冰凉等阳虚症状者，都可选用红参进补。但阴虚火旺的人，最好不要服用红参。怎样吃最好：日常服用方法很多，泡茶饮或研末吞服都可以，每天用1-2克就可以了。也可以煮粥喝，将红参切成薄片，早餐熬粥时放入少许。也可以嚼食，将红参切成薄片，含于口中细嚼。

沙参：熬汤，泡茶饮用均可

沙参以根入药，有南沙参和北沙参之分，虽然二者是完全不同的两种植物，但是功效上很接近。明代以前所有沙参即今之南沙参；北沙参因产于北方沿海沙地而得名。现代中药学认为，南沙参可养肺胃之阴，兼有一定的去痰止咳的作用，适用于外感热病后喉咙干痛者；北沙参具有止咳生阴的作用，适用于肺气阴不足，久咳不愈者。怎样吃最好：取沙参50克，玉竹莲子百合各25克，鸡蛋一个，熬成喝汤，具有滋阴清热，润肺止咳的作用。今天就给大家介绍这三种，明天继续分享另外几种参，敬请


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