绿豆清热的功力在皮上，它解毒的功力在内部。如果只想解暑，绿豆用大火煮沸后，10分钟左右即可。此时熬出来的绿豆汤，颜色碧绿，清澈诱人。如果是为了清热解毒，最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤有点浑浊，解暑的效果稍微差一点，但是清热解毒作用非常强大。

除了单纯的煮绿豆汤，绿豆还可以和很多食材搭配。莲子有养心安神、健脾补肾、防止老化的功效，多吃莲子还能让肌肤健康有光采。百合具有极好的滋补作用，有润肺止咳、宁心安神等功效，也是女性美容养颜很好的食材。绿豆和百合莲子同煮，清火解暑、滋润肌肤、安神养心，夏季一定不能错过它。

绿豆汤的颜色有时是红色的，有时又是绿色的，它和绿豆本身没有任何关系，和绿豆中的多酚物质有关，和煮绿豆的酸碱度有关系，不管它是红色的、绿色的，功效都是一样的。

绿豆百合莲子汤

绿豆、百合、莲子适量，黄冰糖适量，水适量

1、莲子百合提前用清水浸泡，浸泡至能取出莲子芯，如果不介意莲子芯的苦味，完全可以带着一起煮，莲子芯本来就是败火清热解毒的，取出的莲子芯可以泡水喝，单纯购买莲子芯也挺贵的。

2、绿豆淘洗干净，与莲子百合全部放入锅里，加入足量的清水，水多放点没有关系。

3、用大火烧开后转小火煮25分钟左右，绿豆就完全是开花的状态。小编用的是专门炖汤的锅煮30分钟，用什么样的锅都可以的。莲子都煮的非常软糯，趁热放入黄冰糖，稍凉后就可以喝了。

4、自打入伏后，小编家里就是天天一锅绿豆百合莲子汤，保护家人身体健康。

小贴士：

1、服用中药的时候不能喝绿豆汤，它会使药效降低，不利于药物的吸收。