“毕竟西湖六月中，风光不与四时同。接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”时下，正是莲花盛开和莲子采收的季节，赏一赏荷花，尝一尝莲子做成的时令养生菜肴，无疑是这个季节最惬意的一件乐事。

汕头电视台《民生档案》栏目组专程到我司采访

莲子，中药名，为睡莲科植物莲的干燥成熟种子，分布于我国南北各省。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠，是一款药食同源的天然滋补品。

新鲜采摘的莲蓬和莲子

太安堂豪生温泉酒店依托太安堂中医养生秘笈和温泉颐养优势，又根据应季食疗的理念，根据不同时节食材推出时令养生菜肴，此次由陈海杰总厨精心研发的莲子宴，就是目前最受追捧的美味佳肴了。莲香四溢迎来众多觅食老铁。汕头电视台《民生档案》栏目组也专程来到酒店采风，拍摄由陈总厨精心研发并亲手制作的莲子宴。

《民生档案》栏目组现场拍摄酒店陈海杰总厨的做菜过程

让我们跟随小编的镜头，来欣赏这些色香味养生功能俱全的莲子宴吧。

莲香焗小船

该菜把莲子分2部分，一部分去蒸熟压烂，一部分蒸熟不压。金瓜蒸熟压泥，把虾仁，玉米粒飞水控干水份，加入金瓜泥调味，加入莲子泥，放入小船里。面上撒上莲子，芝士，烤炉焗熟，再加入奶黄酱焗后火烤。琼脂加蓝色造型，突出小船在湛蓝湖面上荡漾之感，极具意境。

特点：意境菜肴，中西结合。

莲子桂花冻

该菜先把莲子洗好，放入蒸笼蒸熟，干桂花洗净晾干。锅里放水。倒入白糖，蜂蜜煮至熔化再加入白凉粉桨，拌匀，文滚端离炉头，倒入器皿放凉最后放入莲子，干桂花，食用花。放入冰箱冷藏，成型后，改刀即可。

特点：口感Q弹，凉爽适口，是夏日解暑佳品。

荷香莲子鸽

该菜用乳鸽去骨，莲子炸油，香菇爆香，糯米蒸熟，肉丁，红萝卜炒熟进行调味。填入乳鸽内腔，用牙签封禁，过水后，放高汤慢火焗熟收汁，用油炸乳鸽上色，落盘，淋上原汁。

特点：味道浓香入味，荤素结合，美味滋补。

千层糯莲香

该菜用金瓜飞水，切片，莲子蒸熟，糯米蒸熟加糖，把金瓜片成6片，摆在保鲜膜上，在摆上糯米最后摆上莲子，把保鲜膜扎紧成半圆形。上蒸笼蒸8分钟，剥开保鲜膜淋上糖油，撒上果仁碎。

特点：金色灿烂，清甜软糯，补中清热。

美女主持人徐影与陈海杰总厨现场录制节目，并品尝陈总厨亲手制作的莲子宴。

文字：曾漫路陈焕湘

摄影、视频：张壮宏

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