父亲点赞的系列食谱
忙忙碌碌地一周,日子就是这样重复着,但是有些音符加个附点或者升降符号,就呈现出完全不同的旋律,我们的生活里,也都有着一些不一样的地方。 父亲尿酸偏高,牙齿连同残留的牙根都算上仅剩下10几颗了,很多食物他无法咀嚼,还要保证餐食的味道和营养。另外,他的肠胃消化和排泄能力也是个考验,便秘和拉肚子两个都得尽量避免,胆囊问题吃的又不能太油腻。 关于他的餐食搭配,这周就尝试了一些新的方式,父亲吃的香,还说,“做的真好,好吃!这饭真是好!”对于父亲的点赞,我当然高兴,所以就更想把它们记录下来,并且希望有再开发的可能。 先来说说午餐搭配吧?? 主食:大米粥 这个大米粥对于父亲来说就是嚼的了的米饭,水要多,用电饭锅的煮粥模式,煮好后米有粘度,胖胖的米粒儿是软糯的。 菜品:西红柿炒鸡蛋莲子百合鲫鱼汤 西红柿炒鸡蛋,这是北京百姓餐桌的一道家常菜,我也给父亲做过好多次,但是,并不是每次他都爱吃。市场上,西红柿的品种特别多,在超市,请教售货员,她说有一种叫做“粉茄”的西红柿,没有硬心,炒着吃很好。就用这种西红柿,切成小丁儿,锅里油要稍微多一些,和炒嫩的鸡蛋混合,少盐少糖,出锅前加一些切碎的小葱花。这菜和米饭是好搭档,父亲的午餐能够吃一整个西红柿,蔬菜的补充到位。 现在,新鲜的莲蓬还能买到,这次买回来的有一点老了,把莲子一个个剥皮儿,和洗好的新鲜百合一起放进汤锅。鲫鱼下锅两面煎好,等汤锅里的水开起来后,把煎好的鲫鱼放进去。葱姜和花椒分别放在两个茶包里,避免喝汤的时候再挑出来了。莲子和百合都是新鲜的,这个汤煮的时间就不用太久,莲子软烂就可以。最后加盐调味。 配菜:糖拌豌豆泥 在超市,买到了新鲜的豌豆角,回家后一个一个地剥开,圆滚滚饱满的豌豆,在豆角里排着队,整整齐齐的。就着豌豆的新鲜劲,马上下锅煮熟,取出一部分,用勺子压碎,压成泥状,不用去掉皮,这是新鲜豌豆的优势吧。请教父亲,豌豆泥用什么调味,他说放白糖就可以。第一次这么做,大概有30粒左右的豌豆,放了4小勺白糖。在这样暑热的天气里,作为牙齿不好的老人的佐餐,父亲很爱吃。我也为又找到一种老人能入口的豆类烹饪方式,很是开心呢。 再来说说晚餐的搭配 晚餐:莲子百合银耳糯米粥 就着新鲜莲子和百合,又泡发了一朵干银耳。用剪子把银耳剪成小块儿,所有食材下锅,加入10小勺的糯米,再放两个大枣和几个枸杞,最后加冰糖。煮的时间长一些,银耳和糯米混在一起呈胶状了,莲子也软烂。 ······································ 今天,奥运会闭幕了,中国代表团获得38枚金牌、41枚银牌、33枚铜牌。前几天,朋友带着一双儿女来家里玩,小朋友们打开电视一起看比赛,正好是男子百米小组赛,苏炳添进入决赛。 小朋友们光临的一天里,一点都没闲着,跑步、画画,总惦记着去外面玩一会儿,等到下午4点以后,太阳不晒了,我们去院子里打羽毛球,可一会功夫,还是热的跑回屋子里了。 说到奥运会,看比赛,两个小家伙全神贯注,他们知道比赛项目,也 |
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