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桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡12个小时候后泡发变软。桃胶经过长时间浸泡之后，会变成果冻一般的透明物质。

桃胶本身无味，但细细品来，却有一点清香，口感则如果冻，鲜嫩滑爽，故而和“甜味”最搭。

桃胶虽然老少咸宜，但是孕妇和经期的姑娘可不能贪嘴吃哦！

桃胶的吃法大全

材料：皂角米、桃胶、玫瑰酱各一勺，红枣。

做法：

1.桃胶和皂角米分别清洗后用清水浸泡，8小时后把桃胶、皂角米冲洗后放进砂锅里，加上红枣。2.砂锅加足够的水，大火烧开，转中小火煮2个小时，期间要时不时搅拌一下，别糊锅了。3.碗里加1勺玫瑰酱，趁热把煮好的桃胶、皂角米倒进去搅拌均匀即可。

材料：桃胶，雪梨，冰糖，银耳。

做法：1.将桃胶放入清水中浸泡至软涨。2.将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。3.银耳用清水泡20分钟变软后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成粒。4.将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟，此时汤汁开始变得有些粘稠。5.放入雪梨煮5分钟，再放入冰糖边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。

材料：木瓜，桃胶。

做法：1.桃胶放入清水中浸泡至膨胀松软。2.将泡软的桃胶去除黑色的杂质，掰成小块。3.桃胶加少许水，隔水先蒸30分钟左右。4.木瓜对半切开，去籽，将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中，撒上少许冰糖，再继续蒸20分钟左右即可。

材料：燕窝，桃胶，冰糖适量。

做法：1.将干燕窝，桃胶分别放在清水中浸泡。2.燕窝泡发后去毛，除去杂质。3.在锅中放入泡发好的燕窝、桃胶。4.倒入适量的水以没过燕窝2-3厘米即可。5.加盖入蒸锅，隔水炖，炖30分钟左右。6.加入适量冰糖，继续隔水炖五分钟即可食用。

材料：桃胶、莲子、银耳、雪梨、冰糖。

做法：1.将桃胶、莲子，放在清水里浸泡，泡发后洗净备用；2.将银耳用温水浸泡2小时，泡发后用手掰成小朵备用。3.将雪梨去核切成粒备用。4.将桃胶、莲子、银耳放入锅内，加水用大火烧开，然后改小火煮半小时。5.待汤汁开水粘稠时放入雪梨和冰糖再煮5分钟，边煮边搅拌到冰糖完全融化后即可关火出锅。

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