一年之计在于春，早有一些懂得养生之人会用一碗芡实粥来开启这忙碌的一天。

提到芡实，知道的人可能比较少，但如果说鸡头米，大家一定就会恍然大悟了。

芡实其实是一种药食同源的食材，因其和人参一样，有健脾祛湿、益肾固精、补益强身的作用，以及“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，也被誉为“水中人参”。

1女人吃：健脾养胃女人，最惧脾虚，尤其是生育之后肾气消耗过多，容易脾气虚弱，引起衰老速度加快。大家戏称的“黄脸婆”，就是脾虚造成的。而芡实可谓女人的不老米。

2男人吃：腰腿壮健中医认为，芡实抗衰延年，最益脾胃，宋代大文豪苏东坡到老年仍然身健体壮，面色红润，才思敏捷。原来据他在书中自述，主要得益于数十年如一日地坚持天天食用煮熟的芡实，所以才腰腿壮健，行走有力。

3老人吃：补益强身冬季是进补的好季节，这时候就可以吃一些补益的食物。我们进补的原则是既要养分补养，又要简单消化吸收。芡实就具有这一特色，能补益脾肾，同补先天与后天之本，从而强身健体。

女人吃：健脾养胃女人，最惧脾虚，尤其是生育之后肾气消耗过多，容易脾气虚弱，引起衰老速度加快。大家戏称的“黄脸婆”，就是脾虚造成的。而芡实可谓女人的不老米。

男人吃：腰腿壮健中医认为，芡实抗衰延年，最益脾胃，宋代大文豪苏东坡到老年仍然身健体壮，面色红润，才思敏捷。原来据他在书中自述，主要得益于数十年如一日地坚持天天食用煮熟的芡实，所以才腰腿壮健，行走有力。

老人吃：补益强身冬季是进补的好季节，这时候就可以吃一些补益的食物。我们进补的原则是既要养分补养，又要简单消化吸收。芡实就具有这一特色，能补益脾肾，同补先天与后天之本，从而强身健体。

四神汤材料：

茯苓、淮山、莲子和芡实各15克，瘦肉克、生姜3片。做法：①茯苓、淮山、莲子和芡实洗净后，用清水浸泡2小时以上；②将茯苓、淮山、莲子和芡实放入锅里，倒入清水，加入瘦肉、生姜，用小火煮30分钟；③最后再加入盐，继续用小火煮10分钟即可。