第一次喝荷花粥是在山东济南，微微青黄的粥里弥漫着荷花的清香，入口清甜，让人顿感暑气全无。据说这粥，算得上是当地名吃，果然名不虚传。

荷花在中国已颇具历史，早在周朝就有栽培记载，其全身皆是宝，藕和莲子能食用，莲子、根茎、水芝、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。《罗氏会约医镜》上曾有记载，“荷花清心益肾，黑头发，驻颜色”。当下刚刚入伏，暑热渐盛，喝上一碗冰凉的荷花粥，清香消暑，安养心神，非常应景。

制作荷花粥并非难事，现在荷花正当季，一些大型的超市、市场都可以买到新鲜的荷花、荷叶。只需几个简单的步骤，就可以在家享用美味的荷花粥了。

1浸泡荷花水。

将荷花瓣用清水浸泡一晚，取荷花的清香，用荷花的浸泡水来煮粥。有人会把荷花花瓣放入粥中一起熬煮，荷花花瓣熬煮时间过长，不但粉嫩的颜色尽褪，还会有明显的苦味，且会让粥的颜色变得发灰，因此，并不推荐这种做法。

2粳米、薏仁淘洗干净，莲子去掉莲心备用。

莲心虽说清热解毒，熬进粥里却是沁人心脾的苦。所以，制作荷花粥时一定要将莲心取出，晾晒干后泡茶饮用。薏仁，利水消肿、健脾祛湿、清热排脓、抗炎镇痛，它的加入，除了能在口感上增添一些层次之外，更能为莲花粥增添一份功效。

3将原料放入锅中，小火熬煮至粥水绵密。粥煮好后，按个人喜好放入冰糖。将鲜荷叶一片，附在粥面上，盖上锅盖，焖上10-15分钟，让荷叶的清香被粥水充分吸收。说来很有意思，紧贴荷叶的粥水香味反而没有那么浓郁，反倒是下层的米粒儿，被丝丝缕缕的荷叶清香浸染了去，所以，盛荷花粥的时候，最好从下往上盛，才能更为真切的体会荷香。

4将粥晾凉，附在粥面上的荷叶此刻已变成了青黄的颜色，清香已全部交与粥水。此时，可将熬好的荷花粥放入冰箱冷藏。吃时，可取荷花花瓣少许，细细切碎、金色花蕊少许，撒于粥面，以做点缀。

在这炎炎夏日，一碗清凉馨香的荷花粥，为你去除一份燥热的暑气。

盛夏，宜静心。

我是安苏然，资深美好生活热爱者。愿将这世上细碎的幸福，与你一起分享。