食材：藕、白莲子、糯米各适量白糖、桂花、湿淀粉、食用碱各适量

藕切去两头，洗净，沥干。糯米淘洗干净，晾干。

2将糯米灌入藕孔中，将切下的藕两头盖上，用竹签别紧，放入汤锅中，加清水没过藕面，煮沸后加入碱，用小火煮至藕熟透，起锅冷却。

3白莲子去皮、去心，洗净，放入碗内，加沸水，上笼蒸熟取出，滗去水，将莲子整齐地铺在碗底。

4将熟藕先直剖成两半，再横切成藕片，铺在莲子上，加白糖，上笼蒸15分钟取出，反扣入盘中。将原汤滗入锅中，加白糖、桂花及少许水烧开，

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