老话说：秋季莲藕最养人，分享莲藕的6种吃法，清心润燥老少皆宜！

“下有并根藕，上生同心莲”，莲藕相必大家了解吧，它出污泥而不染，中通外直，不蔓不枝......很多女性朋友都非常喜欢吃莲藕，民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，这话一点不假，莲藕确实浑身是宝，莲藕开出的花就是莲花，莲花高贵的品质令人敬仰，莲花结出的果就是莲子，有补脾止泻，益肾养心的功效，莲藕的叶子就是荷叶，有清暑化湿，升发清阳，凉血止血的功效。

莲藕更是富含蛋白质、氨基酸、蔗糖、葡萄糖，以及丰富的钙、磷、铁及多种维生素和膳食纤维等营养元素，有清热凉血、美容养颜、补血益气、健脾开胃等作用，秋季吃莲藕还可以润燥止渴、清心安神，无论男女老少，都可以吃些莲藕，来增强食欲，开胃助消化。所以秋季到了，我们要多吃些莲藕，今天就给大家分享莲藕的6种吃法，清心润燥老少皆宜，我们一起来看一下吧。

一，

主要食材：猪肉，莲藕，糯米，糯米粉，

调味料：香葱，老姜，食盐，料酒，生抽，胡萝卜碎。

操作步骤：1，将猪肉洗净，切成小块剁成肉馅，莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥，放入到肉馅中，加入糯米粉混合均匀，再调入料酒、食盐、葱姜水和少许生抽搅拌均匀。

2，将糯米在水中浸泡30分钟；然后糯米沥干水分备用；接着，将藕泥在手上搓成丸子，放在糯米上滚一滚，使其沾满米粒，放入盘中。

3，做好的丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟后关火，出锅撒上葱花和胡萝卜碎，美味即成。

二，

主要食材：莲藕。

调味料：食盐，冰糖，大蒜，小米椒，米醋。

操作步骤：1，莲藕洗净，去皮切薄片，放水中浸泡。小米椒和大蒜切碎备用。

2，锅中加入清水烧开，放入藕片焯水二分钟，然后捞出沥干水分，放入大碗中备用。

3，加入小米椒，大蒜，冰糖，米醋，适量盐，淹没食材的凉开水，拌匀后盖上保鲜膜放冰箱，浸泡一晚上，吃的时候夹出来就可以了。

三，

主要食材：猪小排、莲藕。

调味料：食盐，香葱，老姜、料酒。

操作步骤：1，排骨清洗干净，斩成块状，放入锅中，加入适量的水，葱结，姜片和料酒，大火烧开。莲藕洗净切成大块备用。

2，大火烧开后，撇去浮沫，加入莲藕烧开后，转小火慢炖。

3，炖至排骨软烂，莲藕酥软，调入适量的盐，即可出锅。

四，

主要食材：莲藕，栗子，葡萄干。

调味料：白糖。

操作步骤：1，将莲藕去皮洗净，切开备用。新鲜的板栗去壳去膜备用。

2，将板栗和藕块放入砂锅中加水大火烧开，然后转小火炖煮40分钟左右，再加入适量葡萄干，炖5分钟左右。

3，出锅前加入白糖，大火煮至融化，即可出锅，香甜美味。

五，

主要食材：莲藕，糯米。

调味料：桂花蜜，白糖，冰糖，红糖。

操作步骤：1，先将糯米淘洗干净，控干水分，与白糖混合均匀。然后将藕洗净，刷去表面泥垢，刮去外皮，两边蒂头用刀修整一下，但不要切去。洗净后在3分之一处，切去蒂头，用于填米后做盖子，然后放入清水中浸泡15分钟后，晾干水分。

2，将晾干的糯米填入藕中，把蒂头盖回原位，用牙签固定严实，与未切时相似，然后放入高压锅中，加入清水、红糖，冰糖大火烧开后转小火继续压60分钟即可。

3，压制好的糯米藕取出略微晾凉一下，把糯米藕改刀装盘，最后浇上少许桂花蜜，香甜美味的糯米藕就可以食用了。

六，

主要食材：莲藕，鸡蛋、面粉，猪肉。

调味料：食用油，白胡椒粉、食盐、香葱，料酒。

操作步骤：1，莲藕洗净去皮，擦成藕碎，攥干水分，放入碗中，猪肉剁成馅也一起放入碗中，加入蛋清，面粉、食盐、白胡椒粉和葱花，料酒搅拌均匀。

2，将拌匀的藕碎分成均匀的小剂子，放入手心搓圆后按扁，压成厚饼状，放入刷上食用油的平底锅中。也可以用电饼铛。

3，中火加热平底锅，煎至油兹拉兹拉声响起后，转小火煎至一面金黄，翻面煎到两面金黄即可出锅。

关于莲藕的6种操作方法，就分享到这里，朋友们，你家喜欢吃莲藕吗？最喜欢哪种吃法呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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