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在我们的日常生活中，相信很多人对于红烧类的美食应该非常熟悉。

就拿家常菜肴之中的红烧肉，红烧鸡，红烧鱼等等肉食美味来说，那都让人口水直流的美味。

其实相对于红烧类的美食而言，笔者对于红焖猪蹄这款胶原蛋白丰富的肉食就特别爱吃。

那种肥瘦相间的肉质，咬上一口，满满的肉香，关键还吃不出肥腻之感。

虽然今天笔者分享的也是红焖猪蹄，但对于主体的搭配而言，自己则有了另一层次的感悟。

毕竟今天这款美食虽然主体上面软糯咸鲜，但因为衬托了桂花蜜和莲子，所以吃在嘴里不仅甜鲜，还赋予了丝丝花香。

家人对于这款美食真可谓是爱不释口。

如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

：莲子焖猪蹄。

：清洗干净剁好的猪蹄两斤，莲子g，桂花蜜四勺，适量的生姜，大蒜，大葱，6片香叶，5个八角，4块桂皮，适量的花椒。

：蚝油，料酒，生抽，老抽，盐，鸡精即可。

第一步：首先把莲子预先放在35度的温水中浸泡一小时，然后过滤一下清水，装入盘中，冷水上蒸锅，大火蒸煮25分钟，取出放温备用。

第二步：准备一口炖锅，先加入处理干净的猪蹄，再倒入没过猪蹄的清水、适量的姜片、两勺料酒，少许的花椒粒，稍微搅拌几下，开盖用大火煮八分钟；之后捞出过一下凉水，清洗干净备用。

第三步：锅中加入适量的油，三成油温倒入准备好的香叶，八角，桂皮，用大火适当翻炒一分钟。

第四步：随后把焯水过的猪蹄倒入锅中，大火翻炒两分钟左右，加入少许的姜片，蒜片，大葱段，两勺料酒，两勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，再次翻炒一分钟。

第五步：然后往锅中加入没过猪蹄的清水，开大火煮沸之后，盖上盖转小火焖煮45分钟。

第六步：如果你想让猪蹄焖的更加软烂的话，也可以适当增加一些焖煮时间；而对于出锅时间的把握，只需把锅里的汤汁熬至粘稠，就可以加入1g的盐和鸡精，稍微翻炒几下就可以出锅装盘了。

第七步：至于末尾的莲子和桂花蜜，我们可以在摆盘好的猪蹄顶部先铺上蒸熟的莲子，再把桂花蜜浇淋在莲子的表层，这样操作起来也比较方便，非常适合新手实操。

不知道对于今天这款美食来说，你是不是感觉非常不错呢？

如果您对今天这款肉食美味已非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、