莲花全身都是宝！花朵、叶片到根茎都能用

莲花是夏日盛开的花卉植物，历代古书中记载着众多美丽的别名，包括荷花、芙渠、水芝、泽芝、水芙蓉、菡萏等。莲花除了有观赏价值，从花朵、种子（莲子）、地下根茎（莲藕）到叶片、叶柄、花托、雄蕊等，几乎没有一寸不能利用的地方，是经济价值很高的农作物。

莲子甜咸入菜皆宜扫除夏天烦躁坏心情

莲子是莲花的种子，新鲜莲子可入菜食用，也可干燥成中药材。莲子是天然的‘情绪减压剂’，因为它含有丰富的维生素B群，有稳定情绪的效果；中医也认为莲子有养心安神的作用，适用于虚烦、心悸、失眠。

莲子无论是炖汤、煮甜品都很适合，尤其高温炎热的夏日，特别容易感觉烦躁、心神不宁，可以来一碗冰凉的冰糖莲子银耳汤，很适合工作繁忙的上班族，有去火、消暑、开胃、健脾的效果。

每年5到7月是莲花、莲蓬盛产期，花朵凋落7、8天后，莲蓬里的莲子趋于成熟，每隔5天可采收一次。莲农采下成熟的莲蓬后，可刮下翠绿色或咖啡色的莲子，前者称为生籽，供应一般消费市场；后者称为干籽，可作为药材使用。

由于莲子采收处理过程繁琐，需经过莲子脱粒、划痕、去壳、脱膜、通心等步骤，虽然现有电动机器来减轻莲农的负担，但仍有不少环节需要人工处理；其中通心是将莲心胚芽去除，否则煮莲子时会略带苦味。

莲藕是高纤维主食助排便、降血糖血脂

莲藕是莲花的地下根茎，在莲蓬采收2到3个月后，莲田会干涸，此时莲农开始挖掘莲藕；块头大的莲藕可制成藕粉，尾部细嫩的部分可切片食用。由于莲藕富含淀粉、蛋白质、纤维质，经加工晒干制成莲藕粉，以热开水冲泡就成为一杯消暑止渴、健胃润肠的清凉饮料。

莲藕含有丰富的抗氧化物多酚和维生素C，有调节免疫力、抗病保健功效；它的钾含量丰富，每克含有毫克，有助于血压控制，但心血管疾病、肾脏病患者需要限钾，不宜多吃。

另外，莲藕和芋头、地瓜、山药一样，都属于高纤维质的根茎类食物，可取代白米饭作为主食，不仅有助于通肠排便，也有调节血糖、血脂的效果。夏天炎热时，将莲藕切薄片凉拌，或与排骨一起煮汤，清爽又消暑！