药疗不如食疗，预防大于治疗，用传统滋补食材做出色、香、味俱全的药膳菜肴，彰显食物本色！

丑耳简介：丑耳是银耳的优良品种，丑耳是没有经过清洗直接烘干，而普通银耳再采摘后增加了水泡清洗工序，因此相比普通银耳，丑耳的胶质含量更高，营养价值更丰富。

银耳汤突出的作用：

补水美白：滋阴生津，可以帮助身体细胞吸收并锁住更多水分，皮肤更光滑滋润，美白祛斑；

减肥：银耳饱腹感强，能量物质少，适合减肥或肥胖人群食用；

银耳对肝脏、肺、骨骼较好，酸性多糖类物质可以提升免疫力，增加身体机能，防癌抗癌；

丑耳1个

红枸杞15粒

红枣5颗

桂圆8颗

莲子15粒

百合干15片

皂角米20粒

食材简介：

红枣：做甜汤，红枣是必备，不仅可以代替糖增加甜味，还有糖没有的香味，口感更佳；

百合、莲子：增强滋阴生津润肺，且莲子百合干软糯，汤的口感会更美；

皂角米：亮点在于口感弹性有嚼劲，喝汤时吃到一粒，会有惊喜的感觉，皂角米含有少量雌激素，尤其适合25岁以上女性食用；

桂圆干、红枸杞：两者属于温性，中和汤不至于过凉性，也会丰富口感；

切丑耳

丑耳较硬，很难切开，可以先将丑耳泡发5分钟，待丑耳膨胀变软，用刀切自己需要的量，剩下的可以用保鲜膜包好或分几份放冰箱速冻。

（冷冻可以保存半个月，冷冻后的银耳解冻后的丑耳更容易出胶，可以直接去煮）。

泡发

丑耳剪碎后可以放在冰箱保鲜层泡发5-12小时，足够的泡发时间，丑耳更易出胶（剪碎的目的是让丑耳更充分接触水分，有助于出胶）；

桂圆干去壳清洗，红枣、枸杞、莲子、百合干、皂角米清洗备用；

将泡发好的银耳同水放入电饭煲，加入莲子、百合干、红枣、桂圆、皂角米，冰糖，按煮粥键，煮1小时即可，可以再继续保温闷1小时，这样汤会更粘稠，出锅后加入枸杞即可食用；

粉糯的百合干

Q弹的皂角米

还可以加入桂花，香味四溢

也可以加入牛奶，爽滑香甜

食疗滋补建议食材搭配5种以上，口感和滋补养生价值更高，食材搭配的功效非1+1=2，而是远远大于2，就像中医开药或中成药都是选择几种原材料。

丑耳煮出胶的技巧：剪碎、泡发时间久、速冻后再煮，选择高压锅、大火非小火。

丑耳汤，一定要加糖或甜味食材，否则口感不好，煮好的银耳汤建议当天食用完，放冰箱冷藏保存不超过2天；

干货4度为最佳泡发温度，口感好、发头大、建议放冰箱冷藏泡发，同时避免滋生细菌，尤其是炎热夏天。

上述食材均为药食同源，不是药，无副作用，在没有不适或异常情况下，理论上可以每天食用。

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