猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少肉，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。不过在炖猪脚的时候也要记得：第一步千万不要焯水，第一步焯水后，猪脚不仅不容易炖烂，而且营养价值还会流失。小编悄悄告诉你多加一个步骤，猪脚不仅会更加软烂入味，也更有营养。到底是什么呢？一起来看看吧！

其实大部分人在做猪脚之前都有焯水这样的习惯。确实，焯水的确是可以去除掉猪脚中的血水和其他杂质，同时也可以去除一点腥味。但是你不知道的是，焯水这一步千万不要放在第一步，这样做出来的猪脚不光口感不好，同时很多营养价值也流失了，那么问题来了，好吃的猪脚要怎么做呢？不妨看看小编的分享呀！

菠菜猪肝粥宝宝辅食食谱较低热量食材:猪肝克大米20克菠菜一根鸡蛋一个姜8克生姜老姜新鲜黄姜蔬菜山东大姜老黄姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1参考月龄：10个月以上食材准备：猪肝g、菠菜一根、大米20g、鸡蛋一个、姜8g烹饪时间：40分钟难度分析：初级步骤2大米淘洗一遍用清水浸泡30分钟。大米提前浸泡可以节省熬煮的时间，做出来的大米粥口感更加的软糯。步骤3姜切薄片。姜我是用来去腥的，不会给宝宝直接食用，所以没有辣味哦！步骤4猪肝洗净切成长条。步骤5将猪肝和姜

红枣紫米粥较低热量食材:紫米75克大米75克红枣7个三叶果红枣整箱5斤装新疆特产和田大枣g/g骏枣干果包邮步骤1备好食材步骤2紫米用清水浸泡2个小时左右步骤3大米、红枣淘洗干净，与浸泡后的紫米放入饭煲中，加入清水至相应刻度步骤4采用煮粥功能，按开始后自动烹饪步骤5烹饪结束，煮好的粥，盛出即可，温热后食用成品图——南瓜红枣冰糖水较低热量食材:南瓜克红枣60克南字牌黄冰糖粒老冰糖碎煲汤糖水奶茶茶饮调味罐装小粒多晶土冰糖步骤1南瓜切开去掉内瓤，我用了半个，红枣洗干净步骤2然后将南也

板栗龙骨汤较低热量食材:尾龙骨克板栗克芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤1食材原科步骤2所有食材洗净，生姜切片、白萝卜去皮切小丁、板栗切壳和内皮、瑶柱用料酒浸泡15分钟步骤3锅中注水，放上几片姜和全部的龙骨进行氽汤，氽至骨头上没血水即可捞起用清水洗去浮沫步骤4砂锅中加入水，把骨头和板栗放入步骤5放上姜片和白萝卜丁进行煮制步骤6待锅中的水烧开后，把泡后的瑶柱放入，待锅的水再次烧开后将火调小，慢熬1.5小时即可，准备喝时加入盐调味即可成品图咸蛋黄南瓜浓汤较低热量食材:

首先，就是在市场买一些新鲜的猪脚，最好是购买前猪脚，因为前猪脚的口感更好。买回来之后就是把它大卸八块喽，然后洗干净，把水分沥干。之后放入白醋和啤酒，搅拌均匀。不要误会，不是让猪脚入味噢，只是这样在软化猪脚的肉呢！

牛肝菌脊骨汤较低热量食材:脊骨克牛肝菌30克生姜老姜新鲜黄姜蔬菜山东大姜老黄姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1主料。步骤2牛肝菌洗净，浸泡。步骤3肉脊骨焯出血沫。步骤4肉脊骨捞出，洗净。步骤5压力锅里放入葱、姜、八角，倒入牛肝菌和浸泡的水。步骤6放入洗净的肉脊骨，压力锅上汽后煮25分钟。步骤7压力锅排气后加适量盐。步骤8享用吧！成品图小米红枣粥较低热量食材:小米50克糯米90克沁州黄小米粥吃的新鲜真空小米五谷物杂粮粮食山西特产小黄米步骤1准备好小米、糯米和红枣步骤2糯米浸泡一夜步骤3将泡好的糯米、小米淘洗后放入养生壶中步骤4加入适量清水插入底坐，选择煲粥键步骤5结束鸣叫后自动回至保温状态步骤6倒入红枣重新启动煲粥，时间选择减

海底椰瘦肉汤较低热量食材:海底椰15克瘦肉克芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤1准备好食材。步骤2海底椰提前浸泡。步骤3瘦肉洗净切好。步骤4红枣、枸杞、桂圆清洗干净。步骤5所有食材放入养生壶中，按下养生键，盛出前加少许盐即可。成品图莲子百合绿豆粥较低热量食材:绿豆克干莲子15克生百合克买3斤送1斤绿豆冰糕绿豆饼绿豆汤饮料皮薄可脱皮农家杂粮颗粒饱满步骤1准备食材：绿豆、干莲子、生百合、白砂糖等；步骤2干莲子、绿豆分别洗净浸泡，新鲜百合洗净沥干水；

这个时间不要太长，差不多半小时就可以了，然后还是需要清洗一遍，把水沥干。然后就直接用冷水焯水大概两分钟左右。记得要加入生姜。还有就是如果是煮了吃的话要用冷水清洗，如果是炖汤喝就可以用热水洗了。

烤鲫鱼较低热量食材:鲫鱼克姜1小块料酒50克葱1根大蒜1颗纯孜然粉烧烤调料撒料新疆小吃油炸烤肉孜然粒现磨g烤鱼孜然步骤1鲫鱼剖腹洗净，葱切段，姜蒜切片。步骤2将料酒倒入鲫鱼中，抓匀；加入综合烤料，盐，十三香，抓匀；倒入葱姜蒜，拌匀，腌制15分钟左右。步骤3腌好后，在鱼身一面刷油，将刷油的那面向下摆入烤盘，一条条摆好后，再在表面刷一层油，撒上孜然粉，将料汁中的葱姜蒜捞出，放在鱼身上。将烤盘放入烤箱，中层，上下火度，烤20-30分钟，步骤4熟透出炉，装盘，撒少许葱花食用。成品图杂粮粥较低热量食材:碴子5

最重要的就是大家以后在炖猪脚之前，千万不要先焯水，你学会怎么炖猪脚了吗？