最近持续极端高温天气袭击全国，南北方地区“蒸烤双拼”携手共热，各凭本事热skr人！主要有“上蒸下煮蒸桑拿”、“干烤生煎铁板烧”以及“夜间火炉王”等几大模式，当然了，这些模式会根据地理位置的不同随机开启！据说连北极都热了！地球在“燃烧”！美胖更关心北极熊是否安好？

热不欲生的你，是否感到做什么都没劲？告诉你，捧一碗冰镇绿豆汤一饮而尽才是正经事！绿豆可是夏日解暑小能手，不仅升糖指数低，吃了不易胖，而且还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，夏天吃它，可以防中暑、避免脱水。

什么？你只知道绿豆可以做汤？那你真的是out了...

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抹茶双色绿豆糕

图文

蓝胖子不素胖纸

去皮绿豆g黄油g糖g麦芽糖g抹茶粉10g

1.去皮绿豆用水浸泡6个钟，中间多次换水，我换了8次。

2.浸泡好的绿豆沥干水分，铺在烤盘上，用蒸烤箱蒸25分钟，直到绿豆熟透。

3.蒸熟之后的绿豆晾凉，用破壁机将它们磨成绿豆沙。可以加入适量的牛奶，更容易搅打。

4.把绿豆沙倒进面包机中。同时倒进软化好的黄油、细砂糖和麦芽糖，开启面包机的翻炒功能，时间设置为45分钟。

5.之后的工作就交给面包机啦。一直让面包机翻炒到绿豆泥不沾刮刀，就可以停止啦，时间大概45分钟。这个时间是要适当调整的，根据你之前蒸好的绿豆的湿度来调整。

6.做好的绿豆泥分出一部分，加入抹茶粉，翻拌均匀即可。

7.翻炒好的绿豆泥按照绿豆饼模具的大小分成团，之后用模具压出花纹即可。（绿豆模用色拉油刷一下，防沾。）

8.如果要做拼色，可以先取一点抹茶绿豆泥，压在模具花纹部分。

9.再压入原味绿豆泥。

10.这样子就是花纹和底色不一样的绿豆糕了。

11.还可以将适量抹茶绿豆泥揉入原味中，注意不要揉得太均匀，之后滚圆，用模具压出花纹，这样就得到大理石纹路的绿豆糕。

12.还可以抹茶味和原味各一半，团圆之后用模具压出花纹，就可以得到简单的双拼绿豆糕。

小窍门：

1、做好的绿豆糕密封放入冰箱冷藏，味道更佳哦。

2、冷藏大概可以保持5天。

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绿豆苦瓜炖排骨

图文

双手暖心

排骨0g苦瓜1根绿豆两把姜1块

1.排骨，准备焯水。冷水下锅。

2.绿豆提前几小时泡好。

3.大水烧开，保持两分钟，关火，倒掉水。

4.倒掉血水，另起一锅水，一次性放充足，放入姜块，和绿豆。

5.大火烧开，保持最小火，炖煮一个小时左右。

6.排骨炖好后，放入苦瓜，炖十分钟，即可，关火，调入适量盐。

7.汤汁一点不油腻，略微有苦味，清热解暑，排骨肉烂入味。

小窍门：

1、排骨一次性放好充足的水，中途不要加水。

2、炖好后再放盐。

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红薯绿豆豆浆

图文

Q猪宝宝

黄豆40克绿豆30克红薯30克砂糖65克清水1毫升

1.准备食材：绿豆30克、黄豆40克、红薯30克、砂糖65克。

2.红薯去皮切丁后，和洗净的绿豆、黄豆共同放入破壁机。

3.加入1毫升的清水。

4.选择程序，启动。

5.程序结束后加入65克砂糖（随个人口味调整），点动搅打30秒即可。

6.滤出豆浆，装杯饮用。

小窍门：

1、这款豆浆不可与柿子同食，否则容易出现胃痛、胃胀等不适。

2、本次制作使用的是带加热功能的破壁机，如果用普通料理机，红薯需蒸熟，绿豆黄豆提前浸泡8小时。

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酥皮绿豆饼

图文

梦悦的小灶炉

面粉g温水g白砂糖20g盐3g玉米油40g面粉g玉米油g脱皮绿豆g冰糖80g红色素少许

1.脱皮绿豆清洗干净，再用清水浸泡2小时。

2.浸泡变大的绿豆再次清洗后放入电饭煲中加入足量清水煮熟。

3.煮好的绿豆用铲子搅拌就可以变成糊。关键在于水量的控制。不能太多，太多后面的炒制时间也就变长，太少就太干了不易搅拌。水量一般在比煮米饭的量再多一点。

4.将绿豆糊倒入不粘锅内放入冰糖小火慢慢炒。

5.炒制过程中分两次加入玉米油。

6.一直炒到不粘锅也不粘铲子的程度。装在容器中盖好盖子防止表面吹干。

7.接着开始做酥皮。准备两份面粉，一份水油皮，一份油酥。

8.温水中加入白砂糖搅拌溶化。

9.再加入盐搅拌。

10.将糖水倒入水油皮的面粉中搅拌。

11.用筷子搅拌成絮状后加入玉米油。

12.拿去筷子用手揉成面团，盖上保鲜膜醒发备用。

13.再做油酥。油酥的面粉中加入玉米油，用筷子搅拌。

14.再揉成光滑的面团备用。油酥可以不用盖保鲜膜。

15.将油酥和水油皮分成1:2的份，也就是说油酥10克，水油皮20克。

16.取一份油酥和水油皮，用水油皮包裹住油酥。

17.收口捏紧。

18.用擀面杖擀成牛舌形。

19.由一头卷起。

20.盖上保鲜膜醒10分钟。

21.取出一份用手压扁。

22.用擀面杖再次擀成长条。

23.依旧由一头卷起，盖保鲜膜，防止表皮吹干。

24.取出一份，将两头向中间卷起后压扁。

25.用擀面杖擀成圆形面皮，放入一个搓圆的绿豆馅20克左右。

26.用虎口向上收口，也可以向包包子一样收口。收口捏紧。

27.收口向下，再用擀面杖轻轻擀压一下。

28.做好全部的绿豆饼，依次放入烤盘中。

29.用红色食用色素加少许水调成红色，用月饼印章印出花形。凭个人喜好，这一步也可以省略。

30.烤箱度预热后，将烤盘放入中层，上下火度烘烤20分钟左右即可。期间可以观察色泽，也可以在10分钟左右时翻面一次，表面看出来的就是焦黄色，饼面也不会鼓起。

31.一份不错的夏日午后点心。

32.成品。

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莲子百合绿豆粥

图文

sourcehe

绿豆克干莲子15克生百合克白砂糖20克

1.准备食材：绿豆、干莲子、生百合、白砂糖等。

2.干莲子、绿豆分别洗净浸泡，新鲜百合洗净沥干水。

3.把莲子、绿豆、百合放入锅中，加入适量的清水。

4.煮沸之后改为小火煲40分钟。

5.加入新鲜百合，再次煮沸。

6.放糖，拌均即可。也可以适量放点蜂蜜。

小窍门：

1、如果新鲜莲子可以不浸泡。

2、新鲜百合有泥沙，需要一片一片掰下清洗。

3、糖可以根据自己喜欢放多少。

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