百合莲子黑米粥属于家常菜菜谱，主要原料是黑米；工艺是煮，制作简单； 　　百合莲子黑米粥的原料：百合，莲子，黑米； 　　百合莲子黑米粥的调料：糯米，冰糖或红糖； 　　百合莲子黑米粥的做法： 　　1、百合、黑米、糯米洗净；莲子去心后洗净。

　　2、锅中加一斤半水，下入黑米、糯米、莲子、百合，用中火烧沸后改小火都四十分钟。

　3、放入冰糖或红糖。

　　4、续煮五分钟后成碗里即可食用。

温馨提示： 　　黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。 　　

吃出健康：

　　米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。 　　多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。 　　美食禁忌： 　　黑米不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。

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