莲子又称莲实、藕实、水芝等，为睡莲科荷花的成熟种子，是滋补元气之珍品。其有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效，常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠，是消暑养生必备的小伙伴。

《本草纲目》记载：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，以其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。”

下面是银耳莲子汤的制作方法，仅供参考。

银耳

莲子汤

主料：

银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖适量。

做法：

1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，撕碎备用。一般用三、四朵即可。

2、莲子要中间无芯的，放多少随自己喜好。

3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

4、将银耳、冰糖、枣子、枸杞放入冷水中，加热，煮沸，要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

5、莲子易熟稍后放入。

6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

功效：

滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。

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愫心一处耽慢一生

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