银耳有滋阴养胃、润肺安神的功效，炖煮时加上养心益肾的莲子，就成了历代推崇的养生品——莲子银耳羹。

银耳有“菌中之冠”的美称，也被称为“平民燕窝”。其价格低廉，却有着类似燕窝的功效，银耳除了富含纤维素、钾等，还富含银耳多糖，能增进胃肠蠕动，改善肠道功能，提高免疫力，还能滋阴润肤。

莲子能安神去火，养心益肾，莲子、银耳再加上大枣、枸杞和一点点冰糖做成的莲子银耳羹，具有滋阴润肺、益气养心、美容养颜、提高免疫力等功效，老少皆宜，尤其适合女性饮用。

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食材

银耳（30克），莲子（25克），大枣（6个），枸杞（10克），冰糖（20克）。

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做法

01

莲子和银耳泡发，一般莲子需要泡2个小时，银耳30分钟就可以泡好，都用凉水泡，多泡一会也无妨。

02

银耳剪去蒂部，撕成小块。银耳有点硬的部分都要去掉，莲子的心也要去掉，这样做出来的口感好。大枣清洗干净去掉核，枸杞清洗干净。

03

高压锅里加入足量水，加入银耳、莲子、大枣、枸杞，大火煮开后转中火煮30分钟。

04

煮30分钟后关火不要去掉气阀，焖着直到自然降低温度，这时候再打开看已经很黏稠了，吃之前根据自己的口味加入冰糖，再煮几分钟即可。

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