莲子是非常常见的一种食材，很多人在煮粥或者熬汤的时候都会放上一些莲子，那么莲子的具体好处有什么呢？夏季常吃一些莲子，对清除心热还是很不错的！

吃莲子有什么好处

保护眼睛

莲子是具有保护眼睛预防近视的效果。儿童跟青少年是属于眼睛发育阶段的人群，很容易出现近视，可以吃一点来预防近视。另外，如果是经常用眼的人群，也可以通过吃莲子来保护眼睛，帮助眼睛缓解疲劳。

预防癌症

莲子是具有抗癌的效果，因为莲子对心脏的帮助是很大的，可以让我们的气血变得充足，让气血更加的畅通，它所含有的氧化黄心树宁碱是具有预防鼻咽癌的效果。所以，莲子是具有抗癌的效果。

清心除热

在夏季的时候，我们总是一直被高温所影响着，因为夏季的天气实在是太热了，而高温的夏季，总是会让我们出现烦躁不安的时候，这个时候吃点莲子就可以消除这个情况，因为莲子是具有清心除热的情况，不会让我们变得烦躁不安。

养心安神

莲子的作用是对心脏很好的，这个我们可以说是非常明白的，所以在平时的时候吃一点莲子，可以起到保护心脏。另外吃莲子的话还会让我们变得爱笑，心情也就变得开朗起来，能起到安神的效果。在夏季很多人都出现失眠的情况，可以适当吃莲子来安神，这样就能预防失眠的情况出现了。

莲子的做法

莲子银耳羹

材料：莲子、银耳、冰糖。

做法：先把莲子泡水后去掉莲子；银耳撕成小块后泡水发，然后再洗净。锅里注入清水，倒入莲子熬煮20分钟后加入银耳接着熬煮才材料熟透的时候，直接加入冰糖搅拌一下。然后等冷却后装盘出锅。在夏季的时候，可以选择直接食用，也可以放入冰箱冰冻2个小时后再饮用，其味道更好。

莲子百合红枣粥

材料：莲子、百合、红枣、大米。

做法：先把大枣跟百合干用清水泡开；莲子也是一样，泡开后再去掉莲；大米直接淘洗干净。锅里倒入适量的清水，煮开后倒入全部的材料，然后用大火接着煮开，最后再转为小火慢慢的熬煮到材料熟透的时候即可食用。

莲子很难煮烂，这是因为莲子表皮有一层角质，随着贮存时间延长而日益增厚，故不易吸水膨胀。如果是隔年的陈货，煮不烂的可能性更大。另外，莲子只能短时间浸泡（10分钟左右）或者干脆不泡，浸的时间太长，则较难煮烂。有两种把莲子煮烂的方法。

方法一

用热碱水浸泡，比例为碱一水十。碱溶解后，放入莲子泡1小时左右，用手揉捏莲子，待其表皮脱落后，再放入热水中浸泡，使莲子肉膨胀，随后一煮即烂。

方法二

先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸。如此重复3次即可。如果家里有高压锅，也可放高压锅中先用大火煮沸，然后转小火慢慢熬煮30分钟左右即可。

值得注意的是，有些人煮莲子过早加糖，这样不可取，会导致莲子怎么煮都不易烂。因为糖加得过早，莲子里面的水分会被解析出来，这样莲子就变得干瘪很难煮烂。所以最佳的加糖时间是等莲子煮烂之后。

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