莲子百合麦冬煲兔肉汤（第50味）

主料介绍：

兔肉在国内被称为“美容肉”。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2等成分。

中医认为，兔肉性凉、味甘，入脾、胃、大肠经，能补中益气，可治疗脾胃虚弱所致的饮食减少、疲乏无力；能养阴润燥，可治疗阴血不足所致的消渴、多饮、形体消瘦；能清热凉血，可治疗血热妄行所致的吐血、便血等病症。

材料：

莲子50克，

百合30克，

麦冬50克，

兔肉克，

猪瘦肉克，

猪脊骨克，

红枣5粒，

蜜枣2粒，

陈皮、姜适量，

莲子

百合

麦冬

做法：

兔肉斩大件，连同猪瘦肉、猪脊骨置沸水中稍滚沸，焯去血水；其他材料洗净。

汤煲内加入6-8海碗水（约3-毫升），水开后将所有材料放入，大火煲开后转文火煲1.5小时，再转大火煲30-45分钟即可。

此汤分量适合4-6人食用。

功效：

补中益气，止渴健脾

厨娘提醒：

兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、鸭血、鳖肉、桔同食。

往期汤谱目录：（直接点击每味汤谱即可跳转）

《第49味丨竹荪鲍鱼炖花胶汤》

《第48味丨银耳淮山莲子鸡汤》

《第47味丨花旗参石斛煲老鸡汤》

《第46味丨鲜人参海底椰煲乌鸡汤》

《第45味丨茶树菇煲鸡汤》

《第44味丨姬松茸炖猪排骨汤》

《第43味丨肉苁蓉猪瘦肉炖海参》

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《第40味丨黄精灵芝煲猪蹄汤》

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《第37味丨虫草花百合炖乳鸽汤》

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《第26味丨高丽参炖鱼翅鸡腿汤》

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《第22味丨菜干墨鱼炖猪腱汤》

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《第19味丨海马海底椰煲乌鸡汤》

《第18味丨石斛桔梗炖台鲍汤》

《第17味丨霸王花红枣煲猪脊骨汤》

《第16味丨白花蛇舌草川贝煲猪肺汤》

《第15味丨胖大海猫抓草煲鹧鸪汤》

《第14味丨槐花地榆煲山鸡汤》

《第13味丨木瓜莲子百合煲乳鸽汤》

《第12味丨海蜇马蹄煲猪脊骨汤》

《第11味丨淡菜黄豆煲猪脊骨汤》

《第10味丨玉竹无花果煲水鸭汤》

《第9味丨南北杏雪梨煲乳鸽汤》

《第8味丨南北杏海底椰炖猪??汤》

《第7味丨雪梨海蜇煲鹧鸪汤》

《第6味丨麦冬青橄榄煲老鸽汤》

《第5味丨川贝牛大力炖鳄鱼汤》

《第4味丨鲜橙桂圆煲猪瘦肉汤》

《第3味丨沙参玉竹煲猪心肺汤》

《第2味丨鲜淮山莲子百合煲乳鸽汤》

《第1味丨熟地北杏煲老鸭汤》

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