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正宗荔乡礼——荔枝干

《食荔枝》

（宋）苏轼

罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

众所周知，荔枝属于性温味甘的一种水果，具有很好的益肝补脾，生津止咳的效果。

初秋季节，大家可以了解荔枝的另一种食用方式：荔枝干。

荔枝干——补脾养血好选择

李时珍《本草纲目》：

“荔枝，炎方之果，性最畏寒，其实生时肉白，干时肉红，日晒、火烘，卤浸、蜜煎，皆可致远，成朵晒干者，谓之荔锦。”

中医认为，荔枝干性温热、味甘酸，有健脾胃、生津，理气止痛、益心肾，养肝血、消肿解毒、止血止痛的作用。

一般而言，体温偏低、贫血衰弱者，均可将荔枝干当作滋养品。不少中医还将荔枝干用于颈淋巴结核和妇女贫血的治疗，效果还不错。

-荔枝干，食用方法

荔枝干的食用方法很多，可以当零食吃，也可以荔枝干泡水喝，泡茶喝，还可以作为食疗药膳煲汤等等，特别是贫血体弱的女性朋友，可以遵医嘱使用。

1、荔枝干和大枣各取7个，然后用水煎服，对妇女贫血有较好的疗效。此外，小孩子每天吃10个左右的荔枝干能治疗小儿遗尿。

2、由于荔枝干能补血滋脾，有较好的滋补效果，所以荔枝干常被用到膳食中。

如：荔枝干能炖莲子，炖红枣银耳，煲老鸭汤等，既增添了膳食的风味，又提升了营养价值。

荔枝干老鸭汤

材料：荔枝干30个、瑶柱20克、光鸭1只、陈皮1/4个、生姜2片

功效：以荔枝干煲老鸭，气味香、甘润，为适时汤品，荔枝干滋润、益脾肝，而老鸭滋阴、补气血，合而为汤，共奏补中益气、补血生津之功。

做法：

（1）荔枝干去壳去核，瑶取出果肉，瑶柱用清水泡发；

（2）陈皮用水泡软，刮去白瓤洗净；

（3）光鸭去皮斩成块状，放入沸水中氽烫，捞起过冷河，沥干水备用；

（4）瓦煲注入适量清水，放入鸭肉、荔枝干、瑶柱、陈皮和姜片，加盖大火煮沸，改小火2小时，加盐调味即成。

荔枝干炖莲子

材料：荔枝干20粒，莲子60克

功效：荔枝干营养丰富，民间历来认为是补品，能补血滋脾；莲子的作用主要是补脾固涩，两者合用，配伍恰当，因此常用来治疗脾虚型月经过多。

做法：

（1）将荔枝干去壳和核，取出果肉；

（2）干莲子用水泡软，剥去莲心；

（3）炖盅内注入适量清水，放入荔枝干和莲子，放入隔水炖1小时，加入冰糖调味即成。

荔枝干海带汤

材料：荔枝干7枚，海带30g，黄酒少许。

功效：此汤具有软坚散结的功效。适用于瘰疠(淋巴结核)、病气等病症，常食有效。

做法：

(1)将荔枝干去外壳，海带水发后洗净，切片。

(2)锅内加清水，入荔枝干、海带片，煮沸后用小火炖至海带软烂，加入黄酒少许，烧沸后即可。

温馨提示：以上食用方法如需使用请遵医嘱。

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