夏日吃苦，胜似进补

进入盛夏后，高温酷暑极易使人口干舌燥，不思饮食，这时候饮食上要注意以清泄暑热、增进食欲为目的；

多吃一些苦味食物可以起到清热去火、健脾开胃的功效，对于身体健康非常有益，故有“夏日吃苦，胜似进补”之说。

比如常见的苦瓜、苦苣、莲子心、苦杏仁、苦荞麦，都是非常适合这个季节享用的食材。

今天给大家推荐的几道苦味食物可以说是相当“丰盛”了，热菜、凉菜、汤、主食一应俱全~

简直可以拼成一桌“苦味全席”了，可以说是一次“折腾”够你的嘴巴哟~

苦瓜

苦瓜具有清热除邪、润脾补肾、强身健体等作用，常食使人精力旺盛，不易衰老。

基围虾、火龙果、青椒、胡萝卜、生姜、生姜汁、料酒、盐、鸡精

1.准备食材：苦瓜去瓤、青椒去籽切滚刀，生姜、胡萝卜切片；虾仁剥好挑去虾线，加料酒、姜汁、淀粉抓匀备用；

2.火龙果对切，两个大拇指沿着果肉边缘稍稍用力下压剥出果肉；

3.把剥出的火龙果切成丁，留一半完整的外壳备用；

4.锅内倒适量油爆香姜片，倒入虾仁滑炒；

5.等虾仁变色后倒入青椒与胡萝卜翻炒，加适量盐和鸡精调味；

6.快出锅时，加火龙果一起炒匀，出锅装盘～

苦瓜、干香菇、猪肉、酱油、淀粉、料酒、鹌鹑蛋

1.猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入两个鹌鹑蛋（也可以用鸡蛋代替）；

2.加入适量酱油，少量料酒，少量水和淀粉，搅拌均匀待用；

3.苦瓜切段去瓤，每段3cm左右；

4.水烧开下苦瓜段焯水，捞出浸入冰水中；

5.把肉馅塞入苦瓜内，压紧实上锅蒸，大火十分钟；

6.把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加适量酱油、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可~

苦杏仁

杏仁的营养价值丰富，有益于心脏健康，能预防疾病和早衰，搭配脆爽的西芹，鲜嫩可口的虾仁，夏季餐桌上应该来点小清新~

西芹克、杏仁克、虾仁80克、葱姜适量、盐、料酒、香油、淀粉、鸡精

1.西芹洗净切段，杏仁洗净备用；

2.虾仁洗净，加适量盐、料酒、淀粉抓匀；

3.锅中放入清水，下西芹焯水捞出，然后下杏仁焯水捞出；

4.锅中放油，油热放入葱、姜末爆香，放入虾仁翻炒变色；

5.将西芹、杏仁倒入锅中，翻炒均匀；

6.调入盐、香油、鸡精即可出锅~

杏仁最好是买泡好的或者新鲜的，如果是干杏仁需要提前泡发~

苦苣

苦苣性寒、味苦、无毒，有消炎解毒的作用。

苦苣一小把、生菜适量、樱桃萝卜四个、柠檬沙拉汁、麻辣花生适量

1.苦苣跟生菜洗净沥干水分、樱桃萝卜洗净切片、麻辣花生碾碎一起放入沙拉碗中；

2.根据自己的口味把柠檬沙拉汁淋到沙拉碗里就可以开吃啦~

莲子心

莲子心含有的主要成分常表现出苦涩味道，但有清热、安神、强心的功效；可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清、高血压、失眠和心悸等症状。

怕莲子心苦味太重的小伙伴可以试试连同莲子一起食用。

绿豆克、薏米40克、银耳一朵克、莲子30克、枸杞少量、红枣5颗20克、冰糖克

1.将薏米、绿豆、银耳、莲子用冷水浸泡2～3小时；红枣、枸杞洗净后浸泡5分钟；

2.食材泡好后，将银耳去掉粗蒂撕成小块备用；绿豆薏米红枣枸杞清水淘净备用；

3.将食材全部放进电饭煲内（冰糖除外）加入适量的清水；

4.将电饭煲内胆放回电饭煲，选定程序粗粮，等待电饭锅自动跳闸；（这里需要根据自家电饭煲的程序设置哈~）

5.电饭锅跳闸后，根据个人口味，开盖放入适量冰糖，一道可口的汤就做好啦~

苦荞麦

苦荞麦有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用；具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效。

苦荞麦粉克、玉米粉20克、橄榄油40克、鸡蛋半个、糖30克、泡打粉2克、小苏打1克、芝麻适量

1.材料备齐，油、糖、鸡蛋一起搅匀，使糖融化；

2.苦荞粉、玉米粉、泡打粉、小苏打过筛到前面搅拌好的鸡蛋液里；

3.搅拌均匀成型后揉好分成小个面团；

4.用筷子的一头在中间部位戳个小孔，把做好的饼在芝麻上按压一下；

5.烤箱预热℃，℃烤20分钟，焖5分钟取出；

有没有小伙伴看完之后有勇气一次全部尝试呢？

小编也要提醒大家，虽然夏季吃苦味食物于健康有益，但是苦味食物也不是吃的越多越好的，吃苦味食物的时候一定要注意量，同时也要注意因人而异。

吃苦味食物要适量

淡淡的苦味具有健脾开胃作用，但是苦味食物摄入过多不但起不到开胃和促进消化的作用，反而会引起一定的副作用，出现肠胃不适甚至恶心呕吐等症状。

吃苦味食物要因人而异

苦味食物属寒凉性质，具有清热泻火、燥湿通便等作用，为清泻类型食物，不适合体质虚弱或脾胃虚弱者食用。

例如老人和小孩的体质和脾胃功能都比较虚弱，应该少食苦味食物。

今天推荐的菜谱小伙伴们最爱哪一款呢？

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来源：网络