又到了吃鲜枣的季节了，无论是在超市还是水果店，大都能看到它们的影子。鲜枣，是指没有经过加工直接从枣树上采摘下来的果实。俗话说“一日食三枣，青春永不老”，从古至今，红枣都被寄予厚望，于是枣便成为一众注重养生朋友的保健佳品。

不过随着季节的更迭，鲜枣上市后，很多朋友也在纠结，我到底是该吃鲜枣呢还是吃干枣，这两者之间的营养差异又有几何呢？别急，关于鲜枣的营养与干枣的营养区别，今天生活菌跟朋友们唠叨一下！

经现代医学研究表明，红枣含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸（其中有8种是人体不能自动合成的在），6种有机酸，36种微量元素及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素P，其中蛋白质含量比梨高出11倍，维生素C和维生素P含量最高，有维生素王之美称。

鲜枣中水分约为2/3，其含糖量在20%左右，每克鲜枣中的维生素C的含量可以高达-毫克，但是晒干了之后，维生素C的含量就不值一提了。

所以，想要补充维生素C，建议选择鲜枣。

鲜枣风干后的样子便是干枣，干枣虽然表皮干硬，但是更利于保存。然而随着水分的流失，鲜枣中的营养也相应的受到一定损失，尤其是各种维生素所剩无几。

随着枣中的水分的流失，干枣中的营养也随之流失。其中维生素C的平均含量仅为8.7毫克/克，而干枣的含糖量却相对上升，其含糖量为40%-50%，干枣中的碳水化合物和各种矿物质，比如铁、钙、钾等元素的含量也会有所损失。

由此可见，鲜枣的营养价值会比干枣更胜一筹。

鲜枣

我们吃鲜枣的目的除了品尝它的甘甜鲜美之外，就是补充维生素c，因此，鲜枣清洗干净后直接食用就可以啦。

不过需要注意的是，由于鲜枣的果皮较硬不好消化，因此肠胃不好的朋友应少吃。

干枣

干枣其实也是可以直接食用的，不过为了发挥其最大的营养，建议煲汤或者是煮粥食用。

1、将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。

2、用红枣加桂圆煲红糖水，可补血养颜；红枣、桂圆和红糖都有补血的功效。

3、用百合、莲子搭配红枣煲汤，可对女性有躁郁不安、心神不宁等症状，具有很好的安神助眠作用。

朋友们，关于红枣的营养及吃法如果您还有