——“晚上去你大姑家吃饭，咱这秋天早晚凉，穿上秋裤哇”！

来自妈妈温馨的叮嘱，有没有感受到北方秋天的一丝丝凉意！那么在这秋高气爽的天气，家庭聚会上的美食有没有给你带来更多的温暖呢？

大姑首先端上来一盘“板栗山药炖鸡”，说道秋季“健脾滋补”!

用料：山药、鸡肉、板栗、红枣、枸杞等

营养小贴士：板栗、山药都属于秋季应季食物。同时山药富含碳水化合物、矿物质、维生素及膳食纤维，在薯类中也是相当好消化的一种。这道菜烹饪方法是炖，而且是动物性食物和植物性食物的完美结合，味美、好消化，老少皆宜。

姑父说道《红楼梦》里贾府众人在藕香榭赏桂花、吃螃蟹那叫美呀！咱们今儿个也享受享受、他做的“清蒸大闸蟹”是美味又应季！

用料：大闸蟹、姜、酱油或醋等蘸料

营养小贴士：秋季是吃螃蟹最好的季节。螃蟹主要营养物质是蛋白质及矿物质、脂肪含量还低，真的是“美味、营养又应季”！不过螃蟹虽好，不能贪“鲜”贪吃！注意一定要选择活螃蟹，而且充分加热熟透后食用！螃蟹体内本身存在大量微生物、而死蟹更是细菌大量繁殖，因此一定要注意安全第一。另外，大表哥您痛风，还是少吃为妙哦。

大表哥则说最近主打素菜，来个“白灼秋葵”吧！清淡爽口。

用料：秋葵、大蒜、生抽、醋、盐等

营养小贴士：秋季饮食绿色蔬菜必不可少。秋葵富含钾、钙、维生素B1及维生素C等，同时膳食纤维含量丰富，在秋天“大补”后促进肠道蠕动也是相当不错哦！

小表妹最贴心，给大家端上一大碗“蒙古奶茶”，说道秋天干燥、需要补充水分哦！（其实对于内蒙古人来说，聚餐喝“奶茶”更多是一种文化和情感。）

用料：牛奶、改良砖茶（或可用普洱来代替）、盐，熬制蒙古奶茶

营养小贴士：秋季干燥，需“润肺”！其实最主要就是水分的补充，每日保证ml~ml饮水量。另外，粥、汤、茶水及水果等摄入，也是秋季补水好方案。

你们在南方喝一碗“银耳莲子羹”，少放糖!

我们在草原来一碗“奶茶”，少放盐！

应季水果：柚子、梨、苹果、橘子、葡萄等，这VC和水分满满的样子，简直太适合秋天了。两餐中间，吃g~g。（≈中等大小的苹果）。

秋天早晚温差大、天气干燥，容易诱发慢性呼吸道疾病。且天气开始转凉，食欲大增，容易悄悄“贴”上秋膘。因此，主要原则仍为均衡饮食、少油少盐、保证充足饮水，适量运动。

参考文献：

[1]杨月欣.中国食物成分表(第2版)[M].北京：北京大学出版社，9.

[2]中国营养学会.中国居民膳食指南[M]..北京:人民卫生出版社,.

[3]陈格根图雅.论蒙古奶茶在城市蒙古族生活中扮演的角色[D].内蒙古大学,.

*部分图片来源于网络

作者

阿丽玛

注册营养师

中国好营养科普达人

审核专家

房爱萍

中山大学公共卫生学院副教授、博士

中国好营养审稿专家

编辑

Resomi、Ying

校对

Leiyuk_yan