莲藕让肌肤保持光泽。其含有丰富的维生素C及矿物质，具有药效，其止血作用更为人所熟知。

莲藕有益于心脏，同时，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的作用。

莲藕和莲子合用，效果更好，只需在莲子粥中加入30克的莲藕。

莲藕生食味甘、性寒，入心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。

莲藕熟食则性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

因与“偶”同音，故民俗用食莲藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。