荷叶是可以用来制作多种美食的，比如说：荷叶鸡、乾坤叫化鸭、新派荷叶肉等。因此，在荷花盛开的季节。我们是可以用荷叶来制作美食的，这样，做出来的东西是带有荷叶的清香的。比如说：荷叶鸡，我们可以把整只鸡包裹在荷叶中，首先，要先把鸡腌制好，用荷叶包裹起来蒸熟。

一：荷叶肉迷黄鱼

原料：黄鱼、五花肉

配料：姜末、蒜末、黑豆豉、蔬菜汁、白糖。味精、鸡精、芝麻油、料酒

制作方法：

把黄鱼刮磷去鳃后，从黄鱼的背部把鱼切两半。接着在鱼肉比较厚的地方用刀刻上一朵花，放在盆里抹上盐、料酒、蒜末、蔬菜汁、吉士粉腌制一会儿、

往锅中倒油，烧至六七成热时，将黄鱼入锅。炸到黄鱼酥脆定型时，捞出，放在垫有荷叶的碗中。

再次往锅中倒入油，把五花肉下锅，煸炒到水分快干的时候。加入料酒、姜末、豆豉，等到五花肉出油时加入白糖、味精、鸡精、芝麻油煸炒，即可出锅。

荷叶盐焗香酥鸡

原料：一只广东清远鸡、百合花、干荷叶、莲子、苦菊

配料：生姜片、葱花、肉蔻、罗汉果、花椒、陈皮、八角、山奈、蜂蜜、鸡粉、白糖。花雕酒

制作方法

把干荷叶用清水泡软，把盐和清水按照:40的比例混合，搅拌成糊。

把鸡宰杀沥干，放入蜂蜜水中，捞出，放入锅中炸至金黄色。

再取另一口锅，往锅中加入葱花、生姜片、荷叶盐焗香酥鸡桂皮、肉蔻、罗汉果、陈皮、山奈、花椒、八角、蜂蜜、鸡粉、生抽、花雕酒、白糖炒香。加水煮沸，加入炸好清远鸡煮90分钟，出锅，用荷叶包好。均匀的抹上盐，之后再放入烤箱，烤到表皮金黄即可，加入莲子、百合花、苦菊点缀，吃的时候用木槌敲碎即可。

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