药食同源：莲子，健脾宁心好处多

俗话说“夏赏莲，秋吃莲”，夏天赏荷花，秋天就该吃莲啦。莲荷一身宝，莲叶、花、藕，都能养人，而莲子的功效最好。

中医认为，莲子性味甘、涩、平，入脾、肾、心经，有补脾止泻、补肾涩精、养心安神之功，乃“脾之果”，适用于脾虚久泻、久痢、肾虚遗精、滑精、带下、崩漏，及心肾不交所致的虚烦不眠、心悸等症。

研究发现，莲子富含蛋白质、多种维生素、微量元素、矿物质等，其中含有的非结晶形生物碱N－9及钾元素能辅助降血压；莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

食疗方：

1、桂圆银耳莲子汤

材料：银耳50克、桂圆50克、莲子15颗、冰糖适量

做法：将莲子泡发半天后，加入银耳一起继续泡发1小时；桂圆肉用温水浸泡5分钟后，冲去杂质，倒入少许清水，备用；银耳泡发开后(舒展开)，冲洗掉杂质，撕成小片；将处理好的银耳，莲子，桂圆肉一起倒入煲内，加适量水(水稍多一些没问题)，煮开后加入冰糖，转中小火继续炖煮90分钟左右(炖软了就行)，即可。

2、百合莲子粥

材料：大米克，干百合25克，莲子25克，冰糖适量。

做法：百合干、莲子用热水泡软，莲子去芯；大米用冷水浸泡半小时。锅中放水，放人大米、百合烧开后，再放莲子，改用中火继续熬煮至熟，调入冰糖即可食用。

3、莲子猪肚汤

主料：猪肚一个、莲子一小把

辅料：葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙

做法：清洗猪肚的方法有盐洗法、面洗法和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟，然后放一汤匙料酒，再次煮开，捞出洗净。此外，莲子不要泡，姜切片。猪肚条、莲子、葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。出锅前加入香油和香葱即可。