明天就是冬至夜了，北方人常说：“冬至大如年”。而在我的印象当中，关于冬至夜的记忆好像比冬至当天深刻得多。

对于德清人来说，冬至夜是一个非常有仪式感的日子，它是划分一年的分割线，预示着离春节更近了。总之，冬至夜是百姓心头的重要事！

从小时候开始，冬至夜就看着奶奶一直忙活，从早上就开始筹备“拜阿太”，用普通话来说就是祭祖。在八仙桌上摆上满满一桌菜肴供奉祖先，奶奶总会叫我帮个小忙：在方桌三面整齐地摆上小酒杯和筷子，作为祖先餐具。还要给每个小酒杯里倒上一杯黄酒，中途还要添加。

小时候总觉得自己这是做很结棍的事儿，每一个细节都会特别仔细，小酒杯之间的间距、一排筷子是否在同一水平线……之后站在祭拜，小心谨慎地把脚对得很齐才敢拜，同时把心愿诉诸祖先。

老人们总说“冬至夜，有就吃一夜，没就冻一夜”，吃了就能顺利度过随着冬至到来的数九寒冬天气。所以德清人在冬至夜，就有了很多特定的美食，驱逐寒冷、唤醒生命。

吃鸡

“逢九一只鸡，来年好身体”，这句老俗语的意思是秋冬季节吃鸡进补不仅可以抵御寒冷，还可以为健康打下坚实的基础。

在外上大学的时候，格外想念冬至夜家里香喷喷的鸡汤。杀一只养了一整年的老母鸡，要用文火慢煨，炖到酥烂却又肉质细腻，鸡汤里再放点小青菜也不错。

糖滚蛋

往热锅里打入土鸡蛋，有些人喜欢蛋黄熟透的，有些人喜欢流心的。再加点桂圆、放点红糖，糖滚蛋就做好了。

虽然极为简单，但是吃一口就能感受到光、火和喧闹，温暖的食物就是有这样的效果。糖滚蛋对女性来说还是滋补的，和酒酿蛋类似。

吃毛芋艿

毛芋艿的“芋”用德清西部地区方言来说，和“热”同音。所以在冬天吃毛芋艿就能充满热量不惧寒冷。和平时的吃法不一样，冬至夜的芋艿带皮煮，吃的时候再剥皮，比平时吃的多了一层醇香。有些人还会放冬菜一起烧（自己腌制的咸菜），让淡淡的芋艿有了一层咸味儿。

吃圆子

不只是在冬至夜，逢年过节的都喜欢做圆子吃吃，寓意团团圆圆。有甜的豆沙馅、芝麻馅、糯米馅，也有咸的咸菜冬笋馅、萝卜丝馅，可以做成青的，也可以做成白的。

我最喜欢的还是青色的咸菜冬笋馅了，薄薄的皮中间裹着满满的馅，还有香油流到表皮上，软糯可口。

做腊肉

所有肉制品似乎都能做成腌制腊味，腌猪肉、酱鸭、腌鱼……生鲜变成腌制品味道就完全不一样了。用盐都仔仔细细涂抹一遍使肉不变质，在干燥的天气里挂起来风干，接下来的事情就是等待微风的吹拂了。

腊肠这个放诸四海而皆准的食物，可以做成烟熏的、新鲜的、风干的、麻辣的、香甜的，荤的素的，还可以塞内脏，不同的口味差异，能做出不同的“白米饭杀手”。

打年糕

年糕寓意年年高，生活水平提高，工作高就。现在更多的是在旅游景区才能看到打年糕了，自己在家做总是嫌麻烦，要么去做年糕的厂里做，要么就直接买现成的了，那一口黏黏糯糯热乎乎的手打年糕是许久没吃到了。

把提前泡好的糯米带到厂里去，年糕从像水龙头一样的孔里出来，小时候看到觉得新奇极了。出来的时候一截截剪短晾凉就完成了。

明天就是冬至夜，你准备好开吃了吗？

后天就是冬至了，你又要吃什么呢？

饺子or汤圆？

吃饺子

“北方有句俗语：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。北方本来就什么节日似乎都会吃饺子，冬至更是一定要吃饺子。

吃汤圆

“家家捣米作团圆，知是明朝冬至天。”北方人喜吃饺子，南方人喜吃汤圆。开锅后，漂浮在水上，煞是好看，如同一轮明月，碗里汤团，家家户户团团圆圆，象征着吉祥团圆！

甜馅以芝麻最为经典，花生馅、五彩水果馅也不少人喜欢。还有特别的鲜肉馅儿德清山里人特别中意。

喝羊肉汤

今天第一次听新市同事说冬至得喝羊肉汤~“冬至喝了羊肉汤，一冬都不生冻疮”，冬至喝一碗羊肉汤就能驱散冬天所有的阴冷和低气压。

冬藏要藏阳气！冬天阳气藏得好，春阳才能焕发出勃勃生机。而冬至是阴阳转化的关键节气，也是人体阳气最弱的时节，要学会“躲”才能养护好体内微弱的阳气。

1）饮食

躲暴饮暴食

冬至正值岁末年初，很快就会迎来元旦，此节气期间多有聚会，切记不要暴饮暴食。因为此时，阳气最弱，无法帮助身体运化过多的食物。

躲辛辣肥腻

无论是日常饮食或进补的时候，都不宜吃太过辛辣燥热、肥厚油腻的食物，容易诱发疾病。日常饮食宜吃些润肺养肺的食物，如百合、银杏、银耳、莲藕、莲子、雪梨等。

2）起居：躲寒冷

冬至时节，人体的阳气太弱，所以身体的抵抗力也较差，这时要躲着寒凉，外出时一定要戴围巾，捂好背、腹和足底，避免风寒的侵袭，才能不感冒生病。

3）锻炼

躲“死亡”

冬至这天《易经》有“先王以至日闭关，商旅不行”之说。意思是说这一天黑夜最长，阴气最重，是最接近“死亡”的一天，最好什么事也不干。

躲大汗

中医认为，大量排汗同时也会耗费大量精气。冬季应顺应天时，注意养藏，安静休养，不宜剧烈运动，大量出汗。

4）情志：躲是非

冬季是高血压、心脑血管疾病的高发期，躲去是非，就能避免因情绪激动引起的突发疾病。

中老年人要保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，不要强求名利、患得患失。

明天就是冬至夜了，

大家还有什么其他特别的美食呀？

另外，提前祝大家冬至快乐咯！

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