莲子是中国人生活中的寻常食物，不过，您可能不知道，貌似普通的莲子还有一个雅号——“水芝丹”，这一个有点仙风道气的美名出自《神农本草经》，据该经记载，莲子能“补中养神益气力，除百疾，久服轻身耐老，不饥延年”，自古人们便视它为不可多得的强身补品。

养生莲子

莲子不但寓意美好，而且具有很高的食疗和药用价值，为滋补元气之珍品。从药用的角度来看，莲子具有镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃、润脏清腑、聪耳明目、涩肠止泻的功效，可用于体质虚弱或病后产后之脾胃虚弱、大便溏泻、心悸怔忡、心烦易怒、失眠多梦，气短乏力、食欲不振，以及妇女血虚腰酸、白带增多、男子肾气虚之遗精、早泄、性功能减退诸证。晚餐饮一碗莲子汤，或莲子与猪心炖汤服，或莲子糯米煮粥，可宁心安神，促进睡眠。

除了入药，莲子是一种老少皆宜的食品。据现代医学研究，干莲子碳水化合物含量高达62%，蛋白质的含量高达16.6%，脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富，另外还含有棉子糖、天门冬素及蜜三糖等成分。尤其是磷的含量高于鲜水果4—5倍，维生素C含量高于桃子2—3倍，长期食用可令身体健康，有改善更年期症状，延缓衰老的作用。

莲子养神药膳

1、冰糖炖莲子

材料：莲子克，冰糖克，清水适量

制法：干莲子加清水浸泡，去除莲子芯，然后洗净装入炖碗中，放上适量的冰糖和清水。小火炖3小时即可。

功效：冰糖炖莲子可清心安神，适用于心神不宁的心烦失眠，以及心火上炎的口舌生疮等症。

2、碧荷莲子粥

材料：大米克，莲子40克，芡实20克，薏仁20克，鲜荷叶1小张，精盐、胡椒粉少许

制法：大米冼净，用少量油拌匀；其他材料洗净；芡实洗净后先放水中浸泡半小时，然后放入蒸锅内蒸熟取出；将米放入粥锅，加水煮开后放入所有的材料再煮开，续煮约30分钟；将粥盛入放有荷叶的碗中，加精盐与胡椒粉调味即可。

功效：此粥荷香四溢，口味清淡，有清热解暑的功效，夏季可经常食用。

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