空心莲子草

水花生、螃蜞菊、水蕹菜、空心蕹藤菜、喜旱莲子草、空心苋。

为苋科植物空心莲子草的嫩茎叶和幼苗。

多生长在潮湿的田野荒地、池沼、水沟、湖塘岸边等湿地上。野生。我国华北、华中、华东、东南、西南及南方等大部分地区均有广泛分布。

采摘空心莲子草的嫩茎叶和幼苗。

多年生草本，高达1米左右。茎基部匍匐，生须状根，上部上升，中空，具纵纹，并有分枝。叶对生；矩圆状倒卵形或倒卵状披针形，长2~5厘米，宽7~20毫米，先端钝圆，具芒尖，基部渐狭，上面有贴生毛，边有睫毛，主脉隆起。头状花序单生于叶腋，具总花梗；总花梗长1~4厘米；苞片和小苞片干膜质，宿存；花被片白色，矩圆形；雄蕊5，花丝基部合成环状，花药1室，退化雄蕊顶端分裂成窄条；子房1室，有胚珠1颗，柱头近无柄。胞果压扁，卵状至倒心形，边缘有刺或加厚。花期夏秋两季。

空心莲子草味微甘，性寒。具有清热凉血，利尿解毒作用。治麻疹，乙型脑炎，肺结核咳血，淋浊，带状疱疹，疔疖，蛇虫咬伤。

食用部位为空心莲子草的嫩茎叶和幼苗。春季采摘未开花的嫩茎叶和幼苗，去杂洗净，用沸水浸烫一下，换冷水浸泡漂洗再揉干水分，可做凉拌、炖汤、炒食、做馅。