百合这类小清新的食材没法登大雅之堂？你out啦！百合色如白玉，晶莹剔透，吃一口，软糯爽脆，因其营养丰富，更是被誉为“水中人参”。虽然百合略带苦味，但细细品来苦味变甜，甜而生津，用来搭配肉类，炒时蔬菜，做甜品都不赖。如果对百合还抱有成见，不妨动手一试下文中的5种小菜吧！

★西芹百合炒虾仁

清爽又不失鲜美的小菜，有了微苦的百合加入，虾仁更显鲜美。西芹洗净，百合一片片掰下洗净，鲜虾冷冻以后去壳去头去虾线。西芹斜切成段，红椒切菱形块，虾仁背部划开，这样更好入味。虾仁放碗里，加适量盐，料酒抓匀腌制几分钟去腥。烧一锅热水，把虾仁、西芹、红椒、百合分别汆一下水捞出沥干。炒锅烧热，倒适量油，放入虾仁略炒几下，加入西芹，百合翻炒。最后加入适量盐，适量水淀粉勾芡，食材晶莹剔透裹上芡汁后即可出锅。

★百合炒牛肉

爱吃肉的你可以试下这道菜，把肉菜做得那么小清新也不赖，味道不仅没有因此而下降，反倒百合增加了口感。牛肉逆着纹路切成片，放入盐、淀粉，抓匀，腌制15分钟。荷兰豆和红椒切块，百合一片片掰下洗净。锅内倒油，爆香蒜末，然后放入腌制好的牛肉片翻炒，牛肉翻炒至6分熟的时候放入荷兰豆和红椒。荷兰豆和红椒差不多熟的时候放入百合一起翻炒成熟，再放入适量生抽或者耗油翻炒。最后加少量盐、糖即可出锅。

★山药百合瘦肉汤

这道汤原料可丰可俭，除了猪瘦肉，还需放山药、莲子、薏仁、百合、玉竹、芡实、桂圆、枸杞等多味药材，如果凑不齐也没关系，可以照“煲”不误。主要功效是滋阴润肺、健脾和中，特别是这样的时节来碗汤非常适宜。将猪肉洗净，先在沸水里稍微汆烫一下，捞出。将所有的材料洗净，连同猪肉一起放进煲锅中，加适量清水。大火烧开后，再用文火煲约3小时，加盐调味即可。

★芡实莲子百合煲

芡实在这个季节食用对身体颇有裨益，加之其口感弹牙有劲道，与莲子和百合放在一起在口感和营养都是上佳。可将芡实先浸泡半天，莲子、百合洗净。用一个煲锅加清水烧开加入芡实中火煮10分钟，然后加入莲子再煮10分钟左右，随后加入百合一起煲。待锅中食材都软糯可口，加入冰糖调味。冰糖融化后即可出锅。

★南瓜百合冰糖粥

是不是经常苦恼明天早餐吃什么呢？南瓜和百合都是这个季节食用对人身体最有益的，这道主食不妨一试。大米用冷水浸泡30分钟，而后洗净入锅，记住直接加入开水，这样米不会粘锅。将南瓜块直接入锅，而后大火等待煮沸。煮沸后将火关为最小，锅盖不可以全盖上会扑锅，要留一个大缝隙，当水蒸发差不多，稳定之后可以将锅盖全部盖严。熬粥25分钟后加入百合和冰糖，最后焖煮5分钟即可，关火后再闷约10分钟效果会更好。