莲

子

中华美食

莲子食谱

莲子

莲子，中药名。为睡莲科植物莲NelumbonuciferaGaertn.的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。白莲是植物莲的成熟种子，它也叫莲子，因为它外表为白色，所以被人们称为白莲，这种食材营养价值极高，能清热降火，而且能调节神经，预防失眠，它还具有一定的药用价值，能用于人类多种常见病的预防和治疗。

白莲的营养价值

1、蛋白质:莲子内含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。可提高人体记忆力,促进入体智力发育.

2、微量元素:莲子内含大量人体所需的微量元素,例如钙、磷、钾等,可以促进酶的活化,维持神经的传导性。

3、生物碱:莲子内含大量生物碱,具有着强心安神的作用,对失眠、心悸、虚烦的人群有较好效果。

4、维生素:莲子内含氨基酸,丰富的维生素等营养物质,例如,维生素日族、维生素C等,吃莲子能促进体内物质的新陈代谢的功效

5、莲心碱:莲子中含莲心碱非常丰富,吃莲子可以帮助长期失眠的人起到睡眠的作用。此外,生物碱N-9还有降血压的作用。

6、棉子糖:莲子内含棉子糖,久病身体虚弱的人而言是温和的滋补品。对脾胃不好的人有调理脾胃的功效补脾止泻。

7、美容养颜:莲子有美容养颜功效,对于女性朋友来说吃莲子很适合,对解决色斑暗沉、面色萎黄等问题有较好效果,

8、补气血:莲子可以补气,补五脏不足,痛经脉。其中所含氧化黄心树宁碱,可以预防鼻咽癌的发病,预防癌症。

莲子和莲芯的食用禁忌

①莲子涩肠止泻，特别是年老体弱者，因阴虚内热、肠枯血燥引起的大便燥结，不宜食用莲子。

②莲芯性寒，月经期建议尽量少食莲芯。

③莲芯不适合长期服用，会对偏寒性体质的人产生不好的影响，不利于健康。

④在怀孕早中期的孕妇不宜多食莲子。

⑤莲子含有大量淀粉,糖尿病人不宜多吃。

⑥注意莲心、莲子是不能和蟹、龟类一起吃的,否则可能出现食物中毒现象。

莲子食谱推荐

1、莲子茶

材料:莲子30克,茶叶10克,冰糖适量

功效:健脾止泻清心益肾

做法：

①莲子洗净,去芯。茶叶放入沸水中浸泡,去茶叶取茶水备用。

②莲子、冰糖放入锅内,加入适量清水，煮至莲子熟烂。

③加入茶水，煮一分钟拌匀即可食用:每天1剂。代茶饮用。

2、猪肚莲子汤

材料:猪肚1个、姜2片、海蚌4个、莲子适量、盐适量。

做法：

①先把猪肚洗干净放入锅里煮开,拷起切条;

②然后在电压力锅里倒入适量的水,把切好的猪肚倒进去;

③再把海蚌洗下倒进去,接着把莲子倒进去;

④最后放点姜片,盖上盖子炖50分钟,炖好后打开盖子放点盐调味

即可。

3、莲子鸡

材料:鸡1/2只,新鲜莲子克,姜2片,水适量,盐1茶匙,酒1大匙

做法:

①新鲜莲子泡冷水约20分钟去涩味。

②鸡洗净,剁小块,氽烫后洗去浮沫。

③把姜片、莲子、鸡块一起放入深锅内,加水用蒸锅大火蒸30分钟,

食用前加入调味料拌匀即可。

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