贫血食谱

一、莲藕牛腩汤

食材：

牛腩克，莲藕克，红豆15克，生姜4片，蜜枣2个。

做法：

1、牛腩洗净，切大块，去肥油，放沸水里焯一下，取出在冷水里洗干净，滴干水。

2、莲藕洗净，刮皮去节，拍成大块，红豆，生姜，蜜枣洗净，与牛腩一起放入锅中，加清水，大火煮沸后转文火煲3小时，调味供用。

二、血糯红枣粥

食材：

血糯米50克、糯米30克，红枣15枚，白糖适量。

做法：

1、将血糯米、糯米洗净，用清水浸泡一夜，红枣洗净，用水浸泡2小时。

2、将血糯米、糯米、红枣放入锅内，倒入适量清水，先用大火煮沸后，再改用小火煮成稠粥，加入白糖调好口味，即可食用。

三、芹菜炒猪肝

食材：

芹菜克，猪肝克，生抽、酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、盐、胡椒粉各适量。

做法：

1、将猪肝洗净，切成3厘米厚的小块，用开水焯一下，加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，进行腌渍浸泡。

2、芹菜洗净，切成5－6厘米长的段，用开水烫一下即捞出，沥出水分。

3、烧热锅，下入油，以猛火烧热，下猪肝煸炒，再加芹菜段，继续炒，加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀，即成。

四、首乌红枣鸡蛋汤

食材：

何首乌24克、去核红枣12个、鸡蛋2个。

做法：

1、鸡蛋煮熟，去壳，首乌红枣洗净。

2、全部用料一齐放入锅中，加清水适量，文火煮30分钟，调味即可。

3、随量饮用，也可调入蜜糖服。

五、猪肝汤食材：

猪肝克，番茄克，猪油15克，味精3克，细盐4克，酱油10克，胡椒面1克，香油5克，葱末少许。

做法：

1、猪肝洗净切成薄片，用少量酱油拌匀，番茄洗净，用开水烫一下，剥皮、去籽，切成角。

2、将猪油的汤锅置于旺火上，待油烧制八成熟时，放入番茄、葱末煸炒片刻，再放酱油、细盐及开水。

3、汤开后放入猪肝，待汤再开时，撇去浮沫，并烧片刻，加入胡椒面、味精，起锅盛入汤碗内，淋上香油即成。

六、羊骨粥

食材：

羊骨克左右，粳米或糯米克，葱白两根，生姜三片，细盐少许。

做法：

1、取新鲜羊骨，洗净敲碎，加水煎汤，高火约20分钟。

2、取汤代水，下米煮粥，高火10分钟，待粥快好时，加入葱白、生姜、细盐，稍煮即可。

七、鲤鱼汤

食材：

鲤鱼克，山药25克，枸杞子25克，枣10克，桂圆肉25克，黄酒克。

做法：

1、鲤鱼去鳞，取出内脏，去鱼胆，切成三段。

2、桂圆肉、山药、枸杞子、枣（去核）洗净沥水，放入盅内。

3、药材盅内加沸水、黄酒各一杯。

4、纱纸封口炖3、4个钟头服之。

八、参耆竹丝鸡汤

食材：

竹丝鸡1只，猪瘦肉克，黄耆30克，党参30克，去核红枣10个，生姜3片。

做法：

1、竹丝鸡去内脏，洗净，斩件，猪瘦肉洗净，一起放入沸水中焯一下，过冷水。

2、红枣、黄耆、党参洗净。

3、把全部用料锅内，加清水适量，武火煮沸后，再用文火煲2小时，调味供用。

九、阿胶芝麻核桃食材：

阿胶克，芝麻克，核桃肉克，桂圆肉50克，适量冰糖。

做法：

1、先将阿胶烊化，芝麻与核桃肉共捣细末。

2、再加入桂圆肉、适量冰糖，一起隔水蒸二小时即可。

十、瑶柱红枣鸡肉食材：

鸡1只，瑶柱24克，去核红枣10个，去心莲子30克，生姜3片。

做法：

1、鸡去内脏及肥油鸡皮，洗净，吊干水，斩件。

2、锅烧热，加油，爆姜下鸡块，爆片刻取出。

3、瑶柱用水浸软，红枣，莲子洗净。

4、把全部用料放入锅里，加清水，武火煮沸后，转文火煲3小时，调味供用。

十一、龙眼粥食材：

龙眼肉30g，粳米g。

做法：

1、将大米淘洗干净，备用。

2、锅内加水适量，放入炒银杏、龙眼肉、大米共煮粥，快熟时加入糖末，再煮二三沸即成。

十二、杞子南枣煲鸡食材：

枸杞子20克、南枣10枚、鸡蛋2个。

做法：

1、将枸杞子、南枣、鸡蛋加适量的水一起放在锅中煮熟。

2、蛋熟后去壳取蛋再同煮10分钟。

十三、参归银鲳食材：

鲳鱼克，党参30克，当归15克，生姜3片。

做法：

1、鲳鱼去鳞，腮，内脏，锅烧热加油放姜，把鱼煎至微黄。

2、党参，当归洗净，加清水适量，武火煮沸后转文火煲一小时，下鲳鱼煲熟，调味供用。