今天是“处暑”

处暑处暑，不就是“出暑”嘛

小叨还真不是和你们瞎扯

处暑的意思是

炎热向寒冷过度的节气

表示炎热的夏天快要过去

而今天也刚刚“出伏”

“出伏”+“出暑”

听起来就凉快多了有木有！

第一肉：鸭肉

“出伏”之后，夏季开始真正意义上向秋季过度，天气逐渐干燥，人体的肺气相对旺盛，而夏天的“余热”还在发威，“燥”得很，因此要吃得“润”一点！

张家港素有“处暑吃鸭子”的传统，因为老鸭味甘性凉。一般在夏末秋初食用最佳，而此时的鸭子也最肥美。这一碟酱鸭更是几代张家港人从小吃到大的美味！它色泽红艳、卤香浓郁，让人吮指难忘。

第一瓜：南瓜

南瓜含有我们所需的胡萝卜素和丰富的维生素E，可以改善秋燥症状。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富。

南瓜的吃法很多，可以做炖汤做粥。不过，张家港人好甜，就把南瓜做成了香甜可口的南瓜糕。

第一果：雪梨

生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，特别适合秋天食用。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

张家港人喜欢在家做冰糖蒸梨，这道家常甜品可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。

?食材：雪梨、冰糖、干枸杞

?步骤：

1、鸭梨从顶端切开当盖备用，用勺掏去梨核；

2、将冰糖和干枸杞放入处理好的梨内，加入适量水

3、将梨放入碗中，在放入加过水的蒸锅里，大火烧开后改小火，蒸50分钟左右即可。

第一汤：银耳汤

银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。

张家港的甜品小吃里怎么也少不了银耳汤的身影，秋冬吃一碗“平民燕窝”，银耳酥脆红枣软糯，酸酸甜甜的口感，吃货都喜欢！

?食材：银耳、莲子、红枣、冰糖

?步骤：

1、将银耳泡发，淘洗干净后撕成小朵；将莲子洗净，并浸泡于凉水中约1小时，以便容易煮烂。

2、把银耳、莲子一起放入凉水中，多加些水熬煮；

3、沸腾后将火关小，不时揭开锅盖搅拌一下防治粘锅；

4、半小时左右的时候开锅查看汤的粘稠度，如果已经有粘稠感就将红枣扔进锅中；

5、把枣煮胀，煮烂后放入冰糖直至完全融化，红枣银耳汤就熬制完成了。

第一粥：糯米粥

糯米有养阴的功效，秋季可以适当喝点糯米粥。糯米，其味甘、性温，入脾肾肺经，能够补养人体正气，具有益气健脾、生津止汗的作用。

配上一点青菜一起煮，张家港人爱的菜粥就可以上桌了。吃一碗热腾腾的糯米粥，周身发热冒汗，体内的湿气寒气也就排出来了。

?食材：糯米、青菜

?步骤：

1、将糯米放入电饭锅，加入适量水，开煮粥模式。

2、青菜切小块或放入搅拌机，只需搅10下。

3、炒锅里放少许油，将青菜碎入锅翻炒，放少许盐，不要太咸。

4、菜出水后开一小会儿，将煮好的粥倒入锅中，翻炒均匀，焖烧一两分钟，就做好了。

注意：不要时间太长，否则营养破坏；不要长时间盖锅盖，否则颜色变黄，影响口感。

第一水：蜂蜜水

秋天最大的气候特点就是干燥，而蜂蜜能润燥，所以非常适合秋天服用。在秋天经常服用蜂蜜，不仅有利于这些疾病的康复，而且还可以防止秋燥对于人体的伤害，起到润肺、养肺的作用。从而使人健康长寿。

?喝蜂蜜的时间推荐选择早晨，因为早晨喝蜂蜜，可以快速补充体能，让一天有充足的精神。

第一零食：杏仁

杏仁是很少见的凉性坚果，多食也不怕上火，除补脑之外，它还有止咳、润肺、止喘作用，特别适合作为干燥的秋天里进补的食材。它还含有丰富的不饱和脂肪酸以及较高的维生素C和维生素E，还能美肤养颜，且能有效降低心脏病的发病危险。

?虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但过量食用会引起食物中毒。所以，专家建议每天食用一把大杏仁（约23粒，28克）就可以了。

第一菜：白萝卜

俗话说“秋天吃萝卜赛过吃人参”，在张家港人的餐桌上也少不了萝卜的身影。入秋的萝卜肉质肥厚丰润、清甜爽口，生吃对于咳嗽痰多、咽喉炎、声音嘶哑的人有一定帮助。

但是，相信很多张家港人小时候，最爱的还是那块萝卜丝饼。萝卜丝饼外表金黄酥脆，咬开来是清甜爽口的萝卜丝，拌着星星点点的葱花，那味道，贼香！

张家港人过一季吃一季

真是爽歪歪啊！

不过，在老一辈的张家港人里

也流传着许多饮食误区

这些饮食误区非但让食补事倍功半

还有可能引起其他亚健康状况

所以，大家要当心哦！

提醒：肉中的蛋白质不会跑到汤里

有些人不爱吃肉，就把肉熬成汤，认为肉的精华都在汤里，喝汤可以代替吃肉。其实肉汤的鲜味，只是肉类中的一些含氮浸出物溶于汤中，但大部分蛋白质仍留在肉里。

提醒：加餐也要适时适量

很多人认为吃得越多，越容易满足各种营养素的需要，殊不知肥胖、脂肪肝等问题已日益年轻化。零食是影响健康饮食的双刃剑，适当、适时、适量的零食可以补充正餐的摄入不足：

1、选择粗麦饼干、水果、奶等健康食品，避免高脂肪高能量食品。

2、在两次正餐中间补充，避免于正餐前1小时内及睡前进食。

3、加餐以不影响正餐摄入为前提。

提醒：缺少谷物能量不足

一份理想的早餐谷类食物是必不可少的。谷类食物在人体内能很快转化为葡萄糖，因此早餐必须含有包子、花卷、面条、麦片等主食，才能保证上午学习时大脑活动所需的能量。搭配牛奶或豆浆、鸡蛋或瘦肉等含丰富优质蛋白质的食物，可以使食物在胃里停留较久，使上午精力充沛。

提醒：碳水化合物的需求量大于蛋白质

现在孩子学习压力重，家长每天大鱼大肉伺候。上班族劳累了一周，也喜欢大开荤戒犒劳自己。其实肉类的营养价值主要在于提供优质蛋白质，是每天必不可少的营养素，但是需要量远不及碳水化合物多。

碳水化合物是能量的主要来源，足够的能量才能提高蛋白质在体内的利用率。相反，若蛋白质代谢不完全，会使血液内积聚更多的有毒废物，使人感觉恶心、疲劳，反而不利于学习工作。

看到这里大家都明白了吧？

吃东西要吃的明白，补的健康！

气温多变，温差大的秋天

大家对身体和饮食也要多加留意哦！

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