小米又名“粟米”。由于小米的营养价值和药用功效极其丰富，所以在民间小米粥有“代参汤”的美称。小米能与出身高贵的人参相提并论。人参虽然高贵，也不能每天食用。小米平凡，却能抚慰虚弱的肠胃。

小米是非常健康的食物，小米含有丰富的蛋白质，另外还有人体恰好需要的氨基酸，除此之外，小米所含的维生素以及多种矿物质元素都是人体很需要的。小米富含人体所需的氨基酸和钙、磷、铁等微量元素，营养丰富，质纯味正，香软可口，是平衡膳食、调节口味的理想食品，也非常适合怀孕期妇女及产后进补食用。

纯小米粥

材料：小半碗小米，4碗水；

做法：1、首先将小米淘一次，等水煮开之后，将小米入锅。怕小米溢出来，在煮的时候滴入几滴食用油；

2、煮15分钟之后，就可以了。（电锅之类的。柴火锅要煮30分钟左右）

大米小米粥

材料：小米克，大米50克

做法：1、小米和大米洗净；

2、锅中放适量清水，烧开后倒入大米和小米；

3、大火继续熬煮，煮开后改为小火焖煮30分钟。煮的时候为了防止米粥溢出糊锅，最好把锅盖打开一条缝，不要盖严；

4、等小米熟烂，粥液粘稠后，即可关火上桌；

（注意：务必水开后再放小米，否则很容易糊锅）

红糖（黑糖）小米粥

材料：小米克，红枣5-10颗，花生碎少许，瓜子仁少许，红糖10克或黑糖一片（承东农舍属下直营店有售）

做法：1、备齐材料：小米、红枣、红糖（黑糖）和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入；

2、小米淘洗一次，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用；

3、取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖（黑糖）、花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。

＜红糖或黑糖小米粥可帮产后妈妈滋阴养血＞

小米红糖红枣粥

女人每个月都有那么几天不适，煮一碗热腾腾的小米粥拌红糖可以舒缓不适。小米营养丰富，一直都是产妇补益的良口，加上红枣滋阴补血，养胃。

材料：小米50克，大枣5粒，红糖适量

做法：1、小米清洗，红枣清洗去核切小片；

2、备好的材料倒入电压力锅中，按煮粥档；

3、煮好后的粥加入红糖与枸杞搅拌即可食用。

参姜小米粥

材料：小米克，人参10克，姜10克

做法：将人参、生姜研末，同小米煮为稀粥

健康提示：益气健脾。适用于脾虚气弱、全身乏力，亦可治呕吐不思食。

食物相克

小米：小米忌与杏仁同食

人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英

小米枸杞安神粥

材料：小米0.5杯，枸杞适量，水适量

做法：把小米和枸杞倒入沸水中，锅再次开以后，小火煮30分钟或更久。

小米南瓜粥

材料：原料：小米0g，南瓜克

做法：1、南瓜去皮切块，小米洗净后用水浸泡20分钟；

2、准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥（省略也行）；

3、30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。

小米八宝粥

材料：小米1/2杯，花生2两，龙眼干1两，莲子1两，绿豆1两，红豆1两，大红豆1两，薏仁1两，水14杯，冰糖2两

做法：1、花生洗净，用电锅蒸1小时后取出；绿豆、薏仁以冷水浸泡2小时后取出；红豆、大红豆以冷水浸泡5小时后取出备用；

2、取一深锅，加14杯水，以大火煮开后转小火，加入作法1的材料一起煮40分钟，再放小米及龙眼干继续煮20分钟，最后用冰糖调味即可。

小米咸粥

材料：小米克，大麦片50克，雪耳花5克，黑木耳5克，猪瘦肉丁60克，水㏄，姜片10克，鸡粉1/4小匙，盐1/4小匙

做法：1.小米洗净后浸泡于冷水中约30分钟，捞出沥干水分；大麦片洗净后沥干水分，备用

2.雪耳花、黑木耳浸泡于冷水中至软化，捞出去蒂头后切小片；猪瘦肉丁放入滚沸的水中烫后捞出，备用；

3.取一汤锅，放入做法1中的小米、姜片和水煮至滚沸，放入大麦片和做法2所有食材，再次煮至滚沸后改小火，盖上锅盖焖煮约15分钟，再加入所有调味料拌匀即可。

小米百合粥

材料：小米，新鲜百合

做法：1.锅里放水，烧开，百合剥开，清洗干净，小米洗干净

2.把小米放到烧开的水里，熬煮半个小时之后，把洗干净的百合放进小米粥里熬煮5分钟即可。

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