“采莲南塘秋，莲花过人头。

低头弄莲子，莲子清如水。”

——《西洲曲》

莲自古就是文人墨客笔下的常客，莲子亦是餐桌上的一道佳品。

大自然中的莲子经黄而青，青而绿，绿而黑，有五色的渐变，从中医来讲，得一个完整的“生、长、化、收、藏”。

所以古人称莲子享清芳之气，得稼穑之味，为“脾之果”，乃地气脾之精华，可以调理水木金火，有“瑞莲”之名。

所谓：“暑天无病三分虚”，经过一个夏季，人们多有脾胃功能减弱的现象，此时过于食用滋腻的养阴之品必然伤及中土，因此初秋更应进行清补。

秋

季

清

补

清

补

佳

品

而此时上市的莲子就是大自然馈赠给我们的清补佳品。中医上讲，莲子不仅有助缓解失眠，还可以用于治疗脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠等症，有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。此外，莲子还可以通过补肾增强免疫力，达到润肺的效果。

值得注意的是，市场上的莲子有红莲子和白莲子之分，红莲子口感较硬，但补肾、补血效果更好；白莲子口感香糯，健脾的功效更强。

莲

子

种

类

清

心

祛

热

除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法，用莲子心泡茶去心火效果更佳。莲子心味苦性寒、入心经，《本草纲目》称它能“清心祛热”，常用于心火内炽而起的烦躁不眠。有些人遇事爱着急，中医称为“心火亢盛”，就可用莲子心泡茶喝。

莲子怀山药粥

莲子肉(去心)40克，怀山药20克，糯米适量。将糯米洗净，放入沙锅内，加水。将莲子和怀山药洗净，同米共煮。煮熟后，加白糖调味，食用。本粥可有健脾胃、止泄泻、增食欲的功效。

莲子银耳汤

莲子、银耳各15克，冰糖30克。将银耳泡开，择净，加清水适量，下莲子炖至烂熟后，纳入冰糖，炖沸即可，每日1次。可养阴润肺，适用于秋燥咳嗽等症。

莲子红枣桂圆羹

莲子30克，红枣、桂圆肉各20克，冰糖适量。莲子去心，红枣去核。一同放入沙锅内，加清水文火炖至莲子酥烂，下冰糖调味即可。此羹具有健脾补血、养心安神之功。

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