一年之计在于春，一些懂得养生的人会用一碗芡实粥开始这忙碌的一天。

说到芡实，知道的人可能会少一些，但说鸡头饭，你一定会恍然大悟。

芡实其实是一种药食同源的食物。芡实和人参一样，因为具有健脾祛湿、补肾固精、强身健体的功效，以及“补而不涩”、“防燥不腻”的特点，所以又被称为“水中人参”。

真的不是老米

一个

女性最怕脾虚，尤其是生完孩子后，肾气消耗过多，容易脾气虚弱，导致衰老速度加快。

大家戏称的“黄脸婆”是脾虚所致。

芡实是女人的年纪。

2

中医认为，芡实可以抗衰老，延年益寿，对脾胃最有益。宋代大文豪苏东坡，晚年依然身体健康，面色红润，思维敏捷。

根据他在书中的自述，主要是由于他几十年来每天都吃煮熟的芡实，所以腰腿结实，走路有力。

三

冬天是进补的好季节，这个时候可以吃一些进补的食物。

我们进补的原则不仅仅是补充营养，更是简单的消化吸收。

芡实具有这种特性，它能补脾肾，也能补先天和后天之根，从而强身健体。

每个人都必须吃芡实。

《神农本草经》认为芡实“治湿痹，腰膝疼痛，补中，益精气，强志，使人耳聪目明。”取轻身久不饥，忍老。"

一个

芡实既能健脾除湿，又能收敛止泻，和莲子一样，除湿效果比莲子强。

所以多用于治疗脾虚湿盛，久泻不愈者，常与健脾药白术、茯苓、扁豆等同用。

2

肾虚遗精，老年尿频，都可以用芡实进行调养，有很好的效果，还可以用治小儿遗尿。

3

芡实能补益脾肾、固涩止带，又能除湿止带，故为治带下病之佳品。用治妇人脾肾两虚之带下清稀，与补气健脾药党参、白术、山药等配伍使用，效果更佳。

芡实该怎么吃？

平时我们在药店看到的红芡实，大多数都是药用，那红红的一层其实是种皮。

而在市场上看到的白芡实则比较适用于烹饪用，大家日常食用时可选购这种芡实米，否则会影响口感的。

1

材料：茯苓、淮山、莲子和芡实各15克，瘦肉克、生姜3片。

做法：

①茯苓、淮山、莲子和芡实洗净后，用清水浸泡2小时以上；

②将茯苓、淮山、莲子和芡实放入锅里，倒入清水，加入瘦肉、生姜，用小火煮30分钟；

③最后再加入盐，继续用小火煮10分钟即可。

功效：健脾止泻，固肾益精。

适用于：脾肾两虚引起的大便稀烂、次数增多，疲倦乏力、腰膝酸软等。

2

材料：芡实粉30g，核桃肉g，红枣6枚、提子干10一15粒。

做法：

①将核桃肉打碎，红枣去核备用。

②芡实粉先用凉开水打糊，放入滚开水中搅拌，再入核桃肉、红枣肉，煮熟成糊状，最后放入提子干，加少量糖调味即可食用。

功效：芡实补肾益脾，核桃俗称“长寿果”，配以补中益气的大枣，本品具滋补脾肾，固涩精气，强身健体的功效。

适用于：脾肾两虚遗精，早泄，腰膝酸软，头晕目眩，耳鸣耳聋等。一般人均可食用，尤适合体弱小儿及体虚老人。

3

苏东坡独爱的芡实粥：

材料：芡实（克）、糯米（克），调料：白砂糖（10克）。

做法：芡实用新鲜的，细细地将其研烂，最好像膏一样。然后糯米淘洗干净，两者同煮成粥，食时加少量白糖即可。

功效：此粥主治风湿性关节炎、腰背膝痛、产后恢复调理健脾开胃调理腹泻调理。

食之可补中益气，提神强志，使人耳目聪明，久服使人轻身不饥。

还能开胃助气及补肾，治小便频繁，遗精，脓性白带。

禁忌：但小儿不宜多食，不益脾胃，难以消化。

因芡实收涩之性强，忌食之过多，一般人不适合将它作为主粮，否则难以消化，平时大便硬、腹胀者慎用。一般来说，一次吃个七八粒，就够了！