最近老蔡试做了不少比较硬的菜，重油重盐重口味，好吃是好吃，但说实话，不太健康，尤其是对老蔡这样的胖子而言。

在脸上痘痘的抗议下，老蔡最近几天研究一下清热降火的食谱，略有心得，给大家交流交流。

吃的上火，最外在表现的就是皮肤，比如老蔡嘴上的泡，脸上的痘痘。

《黄帝内经》记载：肝主筋，肾主骨，脾主肉，心主脉，肺主皮毛。

划重点：肺主皮毛

中医说，肺主外相，司呼吸，什么意思呢，好理解，外相就是外表，人的外表就是毛发和皮肤。司呼吸，就是管理呼吸的。所以我们今天主要交流的食谱必须有清热和润肺功能。

中国人一般用汤这种载体来达成我们想要清热和润肺的功能。

老蔡今天不说传统的炖汤，只说我们南方比较常见的“甜汤”，也叫“糖水”“养生汤”北方也叫“羹”等等。

说到“甜汤”就不能不说一下甜汤的几个主要食材和功用。

1、莲子：具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。性：平

2、银耳：银耳主要的药理有效成分多糖，银耳多糖是银耳最重要的组成成分，占其干重60%~70%，同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用。性：平

3、百合：具有养阴润肺，清心安神之功效。性：寒

4、枸杞：养肝，滋肾，润肺。性：平

5、红枣：具益气补血、健脾和胃、袪风功效，对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高，以及预防输血反应等均有理想效果。性：温

5、花生：能延缓衰老，神奇吧，老蔡也是百度才知道的。性：温

6、桂圆：《神农本草经》记载具有补益心脾、养血安神的功能，主治气血不足、心悸不宁、健忘失眠、血虚萎黄等症。性：温

7、桃胶：原始桃胶的主要成分是大分子多糖，有人说养颜美容，这个还有待考证，但是吃起来绝对Q弹，性：温

其他诸如雪梨、燕窝、绿豆、生姜等等都是我们常见的辅材。

介绍到这里，大家也发现了，其实老蔡并没有介绍“甜汤”的各种做法，反而是把食材的性子及功用解释了一通，划重点，这个才是精髓，为什么，因为甜汤的制作五花八门，只要合理就是对的，那怎么是合理呢，老蔡今天就要给大家浅浅的普及一下。

这些食材都能入药，所以在中药里面，搭配是很关键的，比如说性子寒的食材一定要搭配几样性子温的食材，这样才不会对人体造成负面效果。

因为这些食材基本都是干货，我们只需要选出几种（一般不超过5种，不然口味就太复杂了，正常以3-4种为佳）把它们发泡（泡水）2-4小时，放入锅中加入冰糖即可成为一道美味的养生甜汤。

这里推荐几个清热润肺，美容养颜的甜汤，有兴趣的朋友可以在家做一做。

（一）雪梨银耳绿豆汤

材料：绿豆、雪梨、银耳、冰糖

做法：

1.一朵银耳提前泡发四小时至变软。绿豆提前浸泡半小时。将泡发好的银耳绿豆，加入足量的水，一起上高压锅煮半小时后开锅盖。

2.将泡发好的银耳绿豆，加入足量的水，一起上高压锅煮半小时后开锅盖。

3.切块的雪梨倒入煮好的银耳绿豆汤中。

4.加入适量冰糖，继续炖煮二十分钟，炖至雪梨变透明变软。

5、开盖即可食用。

（二）莲子银耳枸杞汤

材料：白莲子、银耳、枸杞、冰糖

做法：

1、莲子用水泡发（白莲子-去芯的那种）。

2、银耳放盆里用水泡发2小时，凉水温水均可用。

3、泡发的银耳用手掰成小块。

4、剪去蒂部黄色部分，洗净备用

5、枸杞洗净备用。

6、银耳放入高压锅中，加适量水。

7、放入莲子。封闭高压锅煮1小时。

8、放入枸杞，闷5分钟，盛出后加入冰糖即可食用。

（三）银耳百合枸杞汤

材料：银耳、百合、枸杞、红枣、冰糖

做法

1、银耳洗净，去掉根部，放入冷水中泡软，取出撕成小块；

2、百合、枸杞洗净备用，红枣泡水去核备用；

3、将炖锅中，放入适量水和银耳，大火烧开后转小火炖约15-20分钟，再放入红枣、百合，枸杞、加适量冰糖，继续炖约10-15分钟后即可熄火，热食冷食皆可。

朋友们做好了，也可以和我一起来分享！有啥问题，欢迎留言告知。