“新收千百秋莲菂，剥尽红衣捣玉霜。”说的正是莲子。秋冬季节大家要多吃一些滋阴润肺的食物，莲子就算其一。据科学家研究，干莲子碳水化合物含量高达62%，蛋白质的含量高达16.6%，脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富，经常食用不仅润燥还能延缓衰老。

大家买东西的时候都习惯挑选看着好看的，莲子也是一样，外表看起来光滑鲜亮肯定更受欢迎，但是啊，你可能不知道，为了迎合消费者的喜好，有些看起来光鲜亮丽的莲子可能是被漂白了。另外，买莲子还要选够干的，这样才好保存，不容易生虫。

我们在市场逛的时候，还见到这种红褐色的莲子，这可不是什么新品种，这是莲子外面的一层皮儿没剥掉。国家高级营养师董晓燕告诉我们，种皮里的营养是最丰富的，他的营养成分高于果肉，所以大家平时吃的时候可以建议选这种带皮的。

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