星妈厨房

每天细味一款食材，科普+实用。

最近宝宝老是肚子疼，大便发青，软不成形，总有排不净的感觉。这个情况大多数是因为宝宝体内湿气重。立秋后很多宝宝甚至是大人，因为早晚保暖不够而容易湿邪入体。今天就给大家推荐芡实，一种比薏米还凶猛的除湿食材。

营养功效

芡实，其实就是人们常说的鸡头米，和莲藕、茭白、荸荠等8种植物并称为“水八仙”，并有着“水中人参”的美名。

芡实味甘涩、性平，可以除湿、补脾止泄、防癌抗癌、防止衰老。让宝宝身体获得轻松感，消除困倦，恢复精力。对于人体来说，芡实既给力，又加油，任何季节食用都很适合。

适用人群

宝宝吃芡实

古语芡实“婴儿食之不牢，老人食之延年”的佳品。是儿童，老人和肾虚体弱者，消化不良者的最佳食物。因此宝宝是可以食用芡实的，而且还有一定的好处呢，通过一些辅食的帮助，还能够有效的提高儿童的食欲，促进他的生长发育。但给宝宝食用前，要在烹调前浸泡30分钟以上。另外适量就好，不可多吃，毕竟小儿脾胃虚弱，再多吃就易出现食物积滞问题。

哺乳期吃芡实

芡实有益于体虚尿多的婴儿儿童，妈妈可以通过服用乳汁帮助体虚尿多的宝宝吸收芡实的营养成分，不过如果你是刚刚生完孩子的产妇就要忌吃哦，芡实有很强的收涩作用。另外，芡实是不会导致回奶的。

如何挑选

看色泽

芡实的质地好坏首先要看外观色泽，色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，外观岁白但光泽不足，色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货，其质地也是梗性。

看形状

芡实颗粒要圆整大小均匀。

口咬

芡实要选干燥的，否则易霉变，鉴别是否干燥可以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的身份潮。

鼻闻

闻有无异味，如有硫磺味，可能虫蛀后再加工的。

芡实与莲子

芡实其实和另一种水生的食疗上品莲子是双胞胎，一个除湿功能特别强，一个补脾之力特别强，两者一起吃，再加点别的食材，那就是祛湿不可多得的食疗方了，强强联合逼出体内寒湿。

★芡实食谱汇总★

芡实莲子百合煲（12M+）

食材：芡实克、莲子50克、百合1个、芹菜1段、食盐5克、猪骨汤2饭碗

做法

①将芡实洗干净，莲子洗干净掰开，去掉莲子心；百合洗干净，掰成片；芹菜洗干净，切成末。

②锅中倒入猪骨汤，烧开后倒入芡实煮10分钟，再加入莲子，焖煮到食材变软，加入百合再煮2分钟。

③最后调入盐，搅拌均匀，撒上芹菜末。

虫草花龙骨汤（12M+）

食材：虫草花10克、芡实20颗、枸杞30颗、干贝10颗、甜玉米1根、筒子骨克、盐1/2茶匙

做法

①筒子骨用清水洗干净，放入汤锅中，加入足量的清水，大火加热沸腾，然后捞起，撇去浮沫；甜玉米去须、剥皮，切成小块；虫草花、芡实、枸杞子和干贝泡入清水。

②放入虫草花、芡实、枸杞子和干贝，换成小火煲1个小时，放入玉米，继续用小火煲1个半小时。食用前用盐调味即可。

鲍鱼银耳汤（12M+）

食材：鲍鱼带壳克、鸡肉克、干银耳15克、干莲子30克、芡实10克、玉竹10克、姜2片、盐1/2茶匙、清水0毫升

做法

①用刀将鲍鱼肉去除，黑色的沙包部分摘去不要，反复洗干净之后，用刀片成约3毫米的片；用刷子将鲍鱼壳刷干净。

②将银耳、玉竹、干莲子和芡实清洗干净后，用水浸泡30分钟；鸡肉切成块。

③锅中倒入清水，大火煮沸后放入鸡肉，焯烫约1分钟之后捞出备用，接着将鲍鱼壳放入，烫煮2分钟，去除表面杂质后捞出，汤水倒掉不用。

④过洗干净后，倒入银耳、莲子、芡实、玉竹、姜片、鸡肉、鲍鱼肉、鲍鱼壳，煮开后撇去浮沫，盖上盖子，用小火煲2个钟头，最后用盐调味即可。

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