莲子山药百合汤（羹）

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授

夏日炎炎，要想健脾益气化湿、清暑生津止渴、养心除烦安神，安度“三伏”天，建议市民常服莲子山药百合汤（羹）。

食

材

鲜莲子、鲜山药各克，鲜百合克，绿豆克，红枣3枚，生姜3片，猪排骨克。

做

法

先将鲜山药去皮、洗净、切厚片；鲜百合扒瓣、洗净；鲜莲子洗净；绿豆浸半小时后洗净；红枣劈开、去核；生姜洗净、连皮切片；猪排骨斩段。然后，将准备好的上述食材置于沙锅内，加清水毫升，白酒少许，大火煮沸，小火煮1小时（若做羹，则煮1.5小时），精盐调味，即可。

功

用

本汤（羹）取善于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的莲子及长于补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的山药为主，配以擅于养阴润肺、清心安神的百合及善于清热、消暑、利水、解毒的绿豆，加入大枣，既可补中益气、养血安神，又与生姜同用以调和脾胃，而猪排骨有良好的益肾滋阴、益气养血、生津润燥的作用。

诸物合用共凑健脾益气化湿、清暑生津止渴、养心除烦安神之效。实为安度“三伏“天的良汤（羹），适合于一般人群食用。

-

Email:zsdeyihui