杭椒小炒肉

用料

主料猪肉克杭椒80克油豆腐80克

辅料油30克红烧酱油15克盐3克生粉1匙料酒15克白糖5克

做法

1.准备油豆腐，杭椒洗净

2.把杭椒斜切成片

3.猪肉片里加入盐，料酒，红烧酱油和生粉抓匀后腌制1小时

4.热锅倒油，温油下猪肉片爆至全部变色捞起

5.留底油下杭椒煸炒至变色后盛出备用

6.再把肉片油豆腐回锅煸炒均匀后加入少许开水让豆腐和肉片融合后再把杭椒倒入加入白糖提味后熄火出锅

色香味俱全青椒炒肥肠

用料

肥肠1根青椒1个尖椒1个八角1个香叶3片葱1段干辣椒1个料酒1勺糖适量桂皮1段生姜1块蒜3瓣生抽1勺盐适量

食用油适量

做法

肥肠切小段

炒锅加入适量的食用油，下桂皮、八角、香叶、干辣椒爆香。

加入葱姜蒜，炒香。

加入1勺豆瓣酱，炒香。

加入尖椒段，炒香

加入切好的肥肠段翻炒均匀。

再加入1勺料酒，1勺生抽，适量盐和糖，翻炒均匀。

最后加入青椒片，撒上少许清水，炒至断生。

搞定，准备出锅。

荷叶粉蒸猪排

用料

猪大排米粉干香菇莲子荷叶食盐生抽白砂糖黄酒五香粉

做法

猪小排洗净后斩段沥干水分，荷叶泡水洗净双面、香菇、莲子洗净泡发备用

猪小排、香菇、莲子加入适量盐、糖、生抽、黄酒、五香粉、蒸肉米粉拌匀

如果太干可加少量水，用手将排骨调拌使其均匀地沾上粉

将拌好的材料平摊在荷叶中间，包成四方形（左右上下往中间叠紧即可）

高压锅隔水用旺火蒸半小时就大功告成啦

辣炒肉末碎

用料

猪肉大葱干辣椒蒜瓣辣椒粉生抽白糖料酒盐香菜

做法

猪肉剁碎，不用太细

大葱、干辣椒切段，蒜瓣切小颗粒，香菜也切小段

锅中放适量油，将剁碎的猪肉放入翻炒至变色

放入干辣椒及蒜粒拌炒

放适量生抽、料酒、盐、白糖及适量辣椒粉，拌炒入味

出锅前，放入葱段稍稍拌炒，撒少许香菜碎即可

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