新鲜莲子是可以生吃的，鲜莲子生吃是较为常见的一种食用方式，不仅味道脆嫩甘甜，清香爽口，而且鲜莲子中还含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质等多种营养成分，具有健脾、清热、安神等多种功效，生吃莲子不仅口感好，而且还可以最大程度的保留其中的营养成分。

新鲜莲子的心可以和莲子肉一同食用，莲子芯也是一味中药，有清心、去热、止血、涩精的功效，如果本身有上火、口渴、遗精、眼痛等症状，在吃莲子的时候可以不去芯直接吃，或者将莲子芯泡水饮用，也能起到很好的清热降火作用，若是不能接受莲子芯的苦味，可以将莲芯去掉。

莲子中含有丰富的淀粉，吃起来口感粉糯，可如果本身就因肠胃气滞而有中满痞胀情况的话，则不建议吃莲子来加重消化负担，最好是吃流质易消化的食物。

莲子入脾、肾经，有补脾止泻、益肾涩精的作用，对于脾虚泄泻、带下、遗精等疾病可以有收涩作用，但是如果是便秘患者食用过多的莲子，可能会使肠胃收涩增强，不利大便的排出。

新鲜莲子怎么炒好吃又营养

1.准备适量黑木耳、鲜莲子、黄瓜，少量辣椒、大蒜、鸡精、盐，先将黑木耳泡发、洗净，撕成小块备用。

2.鲜莲子去壳、洗净备用，黄瓜洗净切成片，红辣椒切碎，大蒜切末备用。

3.开火架锅，锅热后倒适量油，然后下蒜末煸香，再将黑木耳和黄瓜下锅，中火翻炒3分钟左右。

4.放入莲子和红辣椒继续翻炒至变色，按个人口味加入食盐调味，翻炒入味后即可装盘食用。

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