负责任地说，我们都是那种想尽一切办法对自己好的人。有底气，是因为用到的食材都是我们亲自考察过，安全健康，放心靠谱。入秋，燥气难消，吃货们还是蠢蠢欲动，没什么比做好吃的更让人兴奋。用到两款农友食材：唐文苹的干莲子、廖勇的新鲜莲藕，莲子炖银耳青莲谷干莲子中医药志记载，莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。我们今天的这道炖品，选用四川安岳县青莲谷的干莲子，和四川通江裕德源有机银耳，做一个莲子炖银耳。新鲜青莲子和干莲子莲米粉烂，银耳软糯，得一锅迷人红汤。不少朋友问我，为什么我的莲子汤是红色的？因为干莲子带皮，自然色素染红一锅汤啊。这锅汤，没有加糖，食之本味，养眼养颜。你要不要试一试？鲜藕丸子永续自然农场这道菜由刘老板亲自操刀。用料：鲜藕、小金全麦面粉、姜末、葱粒、海盐、胡椒粉。新鲜莲藕切片，进榨汁机，藕汁下锅熬煮成糊状。加入切好的姜末、葱粒、榨汁后的鲜藕渣。加入面粉，和匀，几乎看不到颗粒。藕糊不能太干，也不能太稀，全凭手感，这一点刘老板的经验是，稀了加面，干了加水，然后就和出一大锅，他站在灶台前整整炸了1个多小时。请不要笑。请您不要笑的原因，是我们必须看结果，一件食物好不好，食材很重要，但口感要占决定因素。我咬下第一口藕丸就说，好好吃啊，像是肉丸子。刘老板头都不抬，继续炸丸子，很不屑甩我一句，哦，你好吃的标准就是以肉来衡量的啊。很惭愧，虽然我是个不太标准的素食者，但是对于食材的追求，还是跟刘老板有得一拼。食材好，食才好。两样食材，同时向您推荐。

动手做美味，给最爱的自己。

文/图张小猫

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