盛夏来临，暑气难忍，天气热的总是让人食欲不振，吃什么都提不起胃口，所以正是要清凉食补的时节。饮食上更要戒油戒腻，多吃一些清热解毒健胃健脾的食物是最好的。作为居住在江南水乡的小编，要说夏季的时令蔬菜中最受人喜欢的应该就是莲藕了。莲藕全身都是宝，不仅根茎可以食用，莲子，荷叶，荷花都能够作为药用。白白脆脆的莲藕不仅可以做成清炒藕片，不用加任何调料就入口清甜爽脆；还可以切成藕块和排骨鸡肉鸭肉等放在一起炖汤，也是软糯香甜。

但是我们在制作菜肴的时候，往往会遇到一个大麻烦，那就是莲藕的清洗问题。我们知道莲藕是属于莲的根茎部分，而莲是生长在脏脏的淤泥之中的。所以我们把莲藕取出来的时候一般都是沾满淤泥的，我们在菜市场买到的莲藕只是经过简单的清洗，而莲藕切面的小孔里面的淤泥有很多都没有仔细洗干净的。我们一般家庭里面处理莲藕只会把表皮剔除以后，然后洗一下表面就行了，这样那些小孔里面的淤泥有可能就没有洗干净。那么有什么方法可以将莲藕彻底洗干净呢？

其实方法很简单，首先第一步我们买来的莲藕都是一节一节的，我们先把表皮清洗干净，然后把两端的藕节切掉，就是莲藕互相连接的那个部位，我们一般不会吃的那一部分。这样方便我们的后续处理。然后去掉两端以后我们再在莲藕中间切上一刀，这样我们可以清楚地看到积攒在莲藕中部的淤泥和污渍，然后我们用干净的牙刷仔细刷洗那些小小的藕孔。刷洗一遍后我们把两节藕段放入清水中，加上我们的秘密武器---一大勺白醋，然后浸泡5分钟左右。这是因为莲藕除了看得见的污泥还有看不见的寄生虫，姜片虫。这种虫子会引起胃胀和消化不良。用白醋浸泡可以有效地进行杀菌。

怎么样，这个方法很简单吧！快来试一试吧！

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